DEHOGA Zertifikats-Lehrgänge » FachBriefe Küche » FachBrief Gardemanger

FachBrief Gardemanger

Edle Vorspeisen, knackige Salate und innovatives Fingerfood - In den drei, dem Fachbrief zugehörigen Seminaren lernt der Gardemanger neue Möglichkeiten kennen, seine Gäste zu verwöhnen.

Seminar-Ziel:

Ein gelungener Start in ein grandioses Menü und damit in einen tollen Abend klappt besonders gut mit einer kreativen Vorspeise. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit neuen und abwechslungsreichen Ideen. Ob eine leichte Vorspeise oder eine frische Salatkreation, erfreuen Sie Augen und Gaumen der Gäste. Besonders beliebt sind seit einiger Zeit kleine, raffinierte Portionen in Gläsern – egal, ob als Element auf dem Teller oder auf einem Buffet. Ihre Aufgabe ist es, sich abzuheben und neue Ideen zu entwickeln, die perfekt zum eigenen Betrieb passen. Zaubern Sie in unserer Mitmach-Küche unter Anleitung der Referenten neue und  erführerische Kreationen auf den Teller! Natürlich können Sie die Seminare auch unabhängig voneinander buchen.

1. Hot or not? Neue Vorspeisen-Ideen
Seminar-Inhalte:
  • Basics für den Gardemanger
  • Fusion: Regionales und Internationales auf einem Teller
  • Kreative Vorspeisen für Buffet und À la carte
  • Neue Mousse, Dipps, Dressings und Espumas
  • Trend Fingerfood
  • Vorspeisen aus Salaten und Terrinen mit Gemüse, Fisch und Fleisch
  • Gut kombiniert: Material und Verarbeitungstechniken, warm und kalt
  • Anrichtetechniken – das Auge verwöhnen

Ihre Investition:
Dauer: 1 Tag
Mitglieder: 170,- Euro
Standard: 255,- Euro
oder 1 Gutschein
zzgl. Mwst.

inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat



2. Gläserfood – Spaß im Glas
Seminar-Inhalte:
  • Glas, ein besonderer Werkstoff und 1000 Visionen
  • Neue Rezepte und Kombinationen fürs Glas
  • Gefüllte Gläserfood-Köstlichkeiten
  • Fingerfood im Glas – der Hit auf jedem Buffet
  • Canapees und Sandwiches
  • Checkliste für Ihr Fingerfood-Buffet
  • Marmeladen und Gelées ideal als „take away“
  • Tipps zur Planung und Vorbereitung
  • Teller, Buffet, Tablett: Ideen für die Präsentation

Ihre Investition:
Dauer: 1 Tag
Mitglieder: 170,- Euro
Standard: 255,- Euro
oder 1 Gutschein
zzgl. Mwst.

inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat



3. Gekonnte Anmache: Raffinierte Salate
Seminar-Inhalte:
  • Bunte Vielfalt: Alles, was der Markt hergibt
  • Trends für Dressings und Toppings
  • Die Fitness-Salatküche als erfolgreicher Verkaufsfaktor im À la Carte Bereich
  • Imbiss, Nebenrolle zum Hauptgericht oder Hauptdarsteller: Knackige Raffinesse für begeisterte Gäste
  • Ökonomischer Einkauf, optimale Lagerung und effiziente Vorbereitung

Ihre Investition:
Dauer: 1 Tag
Mitglieder: 170,- Euro
Standard: 255,- Euro
oder 1 Gutschein
zzgl. Mwst.

inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat



Ihr finanzieller Vorteil

Buchen Sie den FachBrief Gardemanger komplett und sparen Sie 100,- Euro gegenüber den Einzelbuchungen.

Gebühren zzgl. Mwst:
Dauer: 3 Tage
Mitglieder: 410,- Euro
Standard: 615,- Euro
oder 3 Gutscheine

Ihre Buchung

Sie benötigen weitere Informationen zu diesem Zertifikatslehrgang oder möchten eine Buchung vornehmen?

Bitte nehmen Sie zu uns Kontakt auf:
Telefon 07331-932500, Telefax 07331-932509
oder E-Mail info(at)dehoga-akademie.de
Wir freuen uns auf Sie!

DEHOGA Seminarsuche

DEHOGA-Akademie Kontakt
Baden-Württemberg:
(07331) 93250-0

Nordrhein-Westfalen:
(02131) 7518-162
DEHOGA Volltextuche
Jetzt bookmarken:del.icio.usdigg.comLinkaARENAMister Wongstumbleupon.comTechnoratigoogle.comMyLink.deRedditWebnews