Im World Wide Web richtig unterwegs

Internet-Marketing wird immer wichtiger – auch für die Gastronomie. Die Fachgruppe Gastronomie im DEHOGA-Landesverband beschäftigt sich deshalb bereits seit geraumer Zeit mit diesem Thema und will ihren Mitgliedern Hilfen und Orientierung geben: mit einem kleinen Ratgeber für erfolgreiches Online-Marketing, Seminaren an der DEHOGA Akademie und einem Baukasten für die Internetseite.

: Max Haller Foto: Leser

Vorgestellt wird dieses ganze Bündel beim Fachkongress der Fachgruppe am 13. September auf der Waldburg im Kreis Ravensburg. Dort erhalten die Teilnehmer auch erstmals einen Ratgeber zum Thema Internet-Marketing, der anschließend für alle Mitglieder auf der DEHOGA-Internetseite zum Herunterladen bereitgestellt wird. Max Haller ist Mitglied des Beirats der Fachgruppe Gastronomie und beschäftigt sich seit langem sehr intensiv mit den neuen Medien. Sie sind für ihn der fast ausschließliche Marketing-Kanal: Über sie wirbt der Gastronom, der das A-la-carte-Geschäft aufgegeben hat, für seine Veranstaltungen auf der geschichtsträchtigen Waldburg - für Ritteressen, Hochzeiten und andere Events. Im nachfolgenden Interview erklärt er, wie und auf welchen Kanälen er das macht und welche Vorteile ihm das gegenüber den herkömmlichen Marketingwegen bringt.

Herr Haller, stimmt es, dass sie alle Marketingmaßnahmen für Ihren Betrieb über das Internet machen?
Haller: Ja, und ich gewinne 98 Prozent meiner Neukunden über das Netz.

Das ist eine Menge.Wie muss man sich das vorstellen? Sie haben eine normale Internetseite und was machen sie darüber hinaus noch?
Haller: Ich mache Facebook, ich mache Xing und ich mache Qype.

Wie muss man sich das zum Beispiel über Facebook vorstellen?
Haller: Ich habe eine eigene Seite auf Facebook und ich habe rund 600 „Freunde“ auf Facebook, die dann auch immer wieder mal informieren kann über Neuerungen. Die Altersklientel bei Facebook ist eigentlich ideal für mich, wenn es um Hochzeiten geht.

Und Sie machen tatsächlich keinerlei Werbung mit Printmedien?
Haller: Ja, gut, ich habe ein paar Flyer rumliegen. Aber im Endeffekt ist es doch das, dass in meinem Segment – also Hochzeiten, Ausflüge usw. – sich jeder zuerst im Internet informiert und deshalb ist das für mich ein ideales Medium. Wenn ich das richtig einsetze, dann ist das für mich eine immense Erleichterung. Wenn ich zurückdenke, zum Beispiel an Angebote per Fax und das ganze hin und her wursteln – das fällt bei mir heute komplett weg und das ist für mich eine Entlastung – zeitlich und finanziell.

Das Thema Internetvermarktung wollen Sie auf dem Fachkongress auf der Waldburg vorstellen?
Haller: Genau, beim Fachkongress wollen wir die Gastronomen für das Thema sensibilisieren, und die fachlichen Grundlagen sollen dann auch in einem Kurs-Package an der DEHOGA Akademie in Bad Überkingen verstärkt 2011 vorgestellt werden. Das werden Seminare sein, die aufeinander aufbauen. Eine zentrale Rolle werden Themen wie Marketing im World Wide Web und Social Media spielen, dabei arbeiten dann Tour-Online-Chef David Heidelberg als Fachmann und ich als Praktiker Hand in Hand. Auch werden wir als eine Möglichkeit, die betriebseigene Homepage auf Vordermann zu bringen, einen Homepage-Baukasten für die Gastronomie vorstellen. Wir sind zur Zeit zusammen mit David Heidelberg von TourOnline dabei, ein solches Angebot zu entwickeln. Mit dem sollen Betriebe, die noch keine Homepage haben, so weit kommen, dass sie selbst eine Homepage erstellen und die dann auch pflegen können.

Drei Seminare an der DEHOGA Akademie

Zum Thema Internet-Marketing stehen in diesem Jahr noch drei Seminare auf dem Programm der DEHOGA Akademie in Bad Überkingen:

Marketing im World Wide Web: David Heidelberg von DEHOGA-Kooperationspartner TourOnline will am 2. November aufzeigen, was eine gute Website ausmacht, welche Techniken es gibt und was rechtlich zu beachten ist.

Online-Vertriebswege: Um die richtige Auswahl der Online-Vertriebswege, deren optimale Nutzung und durchdachte Preisstrategien geht es beim Seminar am 3.November, das sich an Hoteliers wendet. Referent ist auch an diesem Tag David Heidelberg.

Qype, Twitter, Xing und Facebook: 20 Millionen deutsche Internetnutzer sind in sozialen Netzwerken organisiert, doch nur wenige Unternehmer nutzen diese Plattformen für Kundenbindung und Kommunikation. Die Referentin Gabriele Schulze will deshalb am 8. Dezember die Frage beantworten, was web 2.0 eigentlich ist und wie die Netzwerke für Unternehmen nutzbar sind.

Im nächsten Jahr soll das Programm der DEHOGA Akademie zum Thema Online- Marketing – auch mit Blick auf die Gastronomie – ausgebaut werden, so die Akademie- Leiterin Regina Authenrieth.

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