Jahrbuch 2012

10 Seite Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Empfang und Housekeeping 01. 02. 03. 04. 05. 06. 07. 08. 09. 10. 11. 12. 1. Rezeptionist:Was für ein Empfang! 05. 07. 12. 58 2. Die Rezeption – effizient und gastorientiert 06.-07. 08.-09. 13.-14. 58 3. Profis am Telefon 08. 10. 15. 58 4. Die gute Fee auf der Etage 08. 24. 17. 07. 59 5. Picobello: Mangement auf der Etage 21. 25. 08. 59 06. Küche 01. 02. 03. 04. 05. 06. 07. 08. 09. 10. 11. 12. 1. Hot or not? Neue Vorspeisen-Ideen 27. 17. 62 2. Gläserfood – Spaß im Glas 28. 10. 18. 62 3. Gekonnte Anmache: Raffinierte Salate 29. 23. 19. 62 4. Heißes Glück. Super Suppen 27. 63 5. Al dente: Pasta und Risotto 29. 28. 63 6. Gemüse: pfiffig und gesund 25. 29. 63 7. Die Sauce macht den Unterschied 09. 64 8. Fleischküche: neu und raffiniert 10.-11. 64 9. Feine Fischküche: die Gäste an der Angel 12.-13. 64 10. Süß, bunt und lecker: freche Dessert-Ideen 19.-20. 22.-23. 65 11. Träume aus Zucker 21. 24. 65 12. Tuchen und Korten – mal anders! 22.-23. 25.-26. 65 13. Kochschule für Einsteiger 06.-07. und 08.-11. 20.-23. 66 13.-14. 14. Hygiene – das Wichtigste im Überblick 16. 12. 19. 02. 10. 05. 66 15. Hygienepraxis Gastgewerbe 18.-19. 15.-16. 67 16. Verbraucherschutz für Hotel- Gastgewerbe 20. 17. 67 17. Exotik pur: Gemüse- und Früchteschnitzerei 25.-26. 07.-08. 68 18. Effizientes Arbeiten in der Küche 16. 12. 68 19. Koch und Gewürze – ein starkes Duo? 24. 69 20. Schlachtfleisch: Geschnitten oder am Stück? 07. 69 21. KiTa- und Schulverpflegung 09. 28. 70 22. Von A bis Z: die Catering-Organisation 06. 70 23. Der perfekte Teller: Anrichtetechniken 26. 13. 71 24. Die Klassiker der Küche neu interpretiert 15. 71 25. 7 Gänge aus der Sterneküche 19. 27. 71 26. Neue Ideen für die internationale Küche 24.-25. 72 27. Klein, aber fein: Bistro-Gerichte 02. 08. 72 Seminarkalender