Jahrbuch 2012

49 Service 50 Die qualifizierte Servicekraft 50 Professionelles Verkaufen im Service 51 Starker Auftritt: Filetieren, Tranchieren, Flambieren 51 Gastro-Führerschein für Aushilfskräfte und Minijobber 52 Für Einsteiger: Die Welt der Weine 52 In Feierlaune: Schaum- und Süßweine 52 Weiß- und Rotwein: Qualität erkennen und verkaufen 53 Internationales Weinwissen Europa und Übersee 54 Führungskräfte-Seminar: Perfekter Service für mehr Erfolg 54 Alles beginnt mit einer Tasse Kaffee... 55 Eine Kunst für sich: Barkeeper 55 Shaken, rühren, mixen 55 Flairtending 56 Restaurantmanagement von A-Z 56 Blumendekoration leicht gemacht 56 World Wide Whisk(e)y Service NEU NEU NEU