Jahrbuch 2012

6 DEHOGA-Center in Neuss mit besten Lernvoraussetzungen Die DEHOGA Akademie Gastro-Lernwelt in Neuss AKADEMIE-Hotline Nordrhein-Westfalen: 0 21 31 - 75 18 162 Jetzt Bestellen! Das Arbeitshandbuch für die Hotellerie und Gastronomie. Die wichtigsten Zahlen, Kennziffern und Vergleichswerte für Unternehmerinnen und Unternehmer aus Hotellerie und Gastronomie auf 265 Seiten! Die Zielsetzung bei der Erstellung dieses Buches war die Erarbeitung eines Standardwerkes mit einer „praktischen“ Darstellung wirtschaftlich-gastgewerb- licher Zusammenhänge. HOGA GmbH Servicegesellschft für das Gastgewerbe Hammer Landstr. 45 41460 Neuss Telefon: 02131 7518160 Telefax: 02131 7518161 E-Mail: info@hoga-service-gmbh.de www.branchenspiegel-nrw.de INHALTE UND THEMEN: Marktforschung: Trends und Entwicklungen in Hotellerie und Gastronomie Tipps und Hinweise für Gründer und Unternehmer: Businessplan-Erstellung und Betriebsanalyse Anregungen zu einzelnen Themen: Positionierung, Zielgruppen, Preisgestaltung, Online-Marketing Umsätze im Gastgewerbe: Einflussfaktoren, Kennziffern, Spannbreiten, Richtwerte Kostenstrukturen: Warenkosten, Personalkosten, Energiekosten, weitere betriebsbedingte Kosten Wirtschaftliche Rahmendaten: Miete / Pacht, Investitionen, Finanzierung, Ertragswert 110907_Entwurf_Anzeige_Akademie_2012_5.indd 09.09.2011, 13:551