SEMINARE Für die Hotellerie und Gastronomie Programm 2021: Ausgabe Süd/West FÜ R DI E GUTEN GASTGEB ER – www.dehoga-akademie.de

Vorwort Fritz Engelhardt Vorsitzender DEHOGA Baden-Württemberg Henning Thomas Graf von Schwerin Präsident DEHOGA Nordrhein 3 Herzlich willkommen bei der DEHOGA Akademie Liebe Kolleginnen und Kollegen, die Corona-Krise hat das Gastgewerbe und damit auch unsere DEHOGA Akademie extrem getroffen. Über 100 Seminare und Trainings mussten krisenbedingt aus- fallen. Trotzdem herrschte in der Krise kein Weiterbildungs-Stillstand: Angehende Küchenmeisterinnen und Küchenmeister haben wir im „Online-Klassenzimmer“ auf ihre Prüfung vorbereitet, außerdem haben wir erfolgreich über 100 Online- Seminare zu unterschiedlichen Themen angeboten – immer mit dem Fokus auf die Unterstützung der Betriebe in der Corona-Krise. Dabei haben unsere Teilnehmenden, aber auch wir selbst, eine Menge gelernt. Wir haben neue Möglichkeiten entdeckt und motivierende Erfahrungen gesammelt. Unsere digitalen Qualifizierungsangebote werden wir deshalb auch „nach Corona“ aufrechterhalten und ausbauen. Unterstützt werden wir dabei vom Wirtschafts- ministerium Baden-Württemberg, das diese Weiterentwicklung im Rahmen des Projekts „Digitale Kompetenzen“ großzügig fördert. Auch dank dieser Unterstützung können wir bereits 2021 zahlreiche neue digitale Qualifizierungsangebote präsen- tieren. Im vorliegenden Seminarprogramm sind erste Online-Angebote aufgeführt, und auch auf unserer Website www.dehoga-akademie.de sowie auf Instragram und Facebook informieren wir fortlaufend über neue digitale Lernmöglichkeiten. Doch eines ist sicher: Die Präsenzseminare in unserer GastroLernwelt in Bad Überkingen sind deshalb kein Auslaufmodell – im Gegenteil. Der Schritt ’raus aus dem eigenen Betrieb und der persönliche Austausch unter Teilnehmenden und Referenten wird immer lohnend bleiben, denn die Impulse und Eindrücke, die dort im direkten Kontakt entstehen, sind digital nicht zu ersetzen. Es gilt also auch beim Thema Weiterbildung, den richtigen Mix zu finden und die Chancen der digitalen Entwicklung zu nutzen, ohne auf den inspirierenden Aus- tausch vor Ort zu verzichten. Das vorliegende Seminarprogramm bietet dazu eine Menge Anregungen für Profis aus Gastronomie und Hotellerie. Michael Buchna Präsident DEHOGA Saarland Freuen Sie sich auf die neuen Angebote unserer DEHOGA Akademie – wir freuen uns auf Sie!

5 DEHOGA Akademie – Seminare für die Hotellerie und Gastronomie Inhalt 6 7 8 10 12 14 15 16 18 20 24 26 27 29 39 47 59 67 73 89 93 96 98 Unsere Geschäftsfelder Online-Angebote der DEHOGA Akademie Darum die DEHOGA Akademie Inhouse-Trainings Die DEHOGA Akademie-FachBriefe Der DEHOGA UnternehmerBrief Junior Leadership Programm Vorbereitungslehrgänge Neuer Internetauftritt der DEHOGA Akademie Alle Seminare auf einen Blick Das DEHOGA Akademie-Gutscheinsystem Finanzielle Förderung Kostenfreie DEHOGA-Veranstaltungen Seminare Unternehmensführung und Mitarbeiter Controlling, Finanzen und Recht Marketing und Vertrieb Service und Bar Rezeption und Housekeeping Küche Existenzgründung Ausbildung Alles auf einen Blick Seminaranmeldung Änderungen und Irrtümer vorbehalten (Stand: November 2020)

Online-Angebote der DEHOGA Akademie 7 Let‘s learn digital Online-Akademie Unter der Marke „DEHOGA Online-Akademie“ werden künftig alle digitalen Angebote der DEHOGA Akademie zusammengefasst. Neben bestehenden Kursen unseres Partnerportals Hogafit werden Online-Seminare, digitale Seminarräume, Live- streams, Videotutorials, Experteninterviews und weitere digitale Wissensformate entwickelt und auf > www.dehoga-online-akademie.de angeboten. Zusätzlich sind Online-Angebote bereits heute in Seminaren integriert. Ein umfangreiches, kombiniertes Angebot aus Seminaren und Online-Schulungen ist auch das Junior Leadership Programm (> Seite 15). Die digitale Lernumgebung der DEHOGA Online- Akademie, die Services für Teilnehmende und Unternehmen in „Meine DEHOGA Akademie“ werden 2021 weiter ausgebaut. Bleiben Sie auf dem Laufenden auf > www.dehoga- akademie.de und mit dem Newsletter sind Sie für neue Themen, neue Termine, neue Produkte und Inhalte immer top informiert. Für Betriebe bieten wir individuelle Online-Trainings und personalisierte Lösungen für die digitale Wissensvermittlung der Mitarbeitenden. In diesem Weiterbildungsprogramm finden Sie bereits einige digitale Termine für 2021: ONLINE: So starten Gastgeber den Instagram-Turbo ONLINE: Gastro 2.0: Die Online-Speisekarte ONLINE: Außer-Haus-Geschäft: so gelingt die richtige Kommunikation ONLINE: Sinnvolle Zimmerpreise festlegen ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Gastronomie ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Hotellerie ONLINE: Hygiene im Fokus für’s Housekeeping ONLINE: Kommunikations-1x1 an der Rezeption ONLINE: Küchenpraxis Sous-Vide - LIVESTREAM In über 100 Online-Kursen, weiteren Veranstaltungen im digitalen Seminarraum und Videotutorials wurde die digitale Bildung bereits 2020 von der DEHOGA Akademie mit über 6000 Teilnehmenden sehr erfolgreich angeboten. Seit 2016 ist Hogafit unsere Plattform gemeinsam mit der AHGZ am Markt und wurde 2020 komplett kostenfrei gestellt > www.hogafit.de Für den direkten Kontakt: Frau Verena Fibich Produktmanagerin Online Akademie DEHOGA Akademie Tel.: 07331 932500 E-Mail: fibich@dehogabw.de www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Darum die DEHOGA Akademie 9 Darum nur die DEHOGA Akademie 100% Gastronomie und Hotellerie Die DEHOGA Akademie ist voll auf unsere Branche ausgerichtet. Durch diese absolute Branchenfokus- sierung gibt es keine Vermengung der Teilnehmenden: nur Profis aus Küche, Restaurant, Bar, Hotel, Gemeinschafts- gastronomie lernen und unterhalten sich über relevante Inhalte sowie sichere Umsetzung im Alltag. Umsetzungsidee garantiert Abends nach dem Seminar noch schnell in den Betrieb zurück und Erfahrenes ausprobieren? Kein Problem! „Zum sofortigen Verzehr“ heißt eines der wichtigsten Qualitätskriterien für DEHOGA Akademie-Seminare und Trainings. Jeder Teilnehmende erhält Ideen, Ansätze, Werkzeuge, Methoden und vieles mehr zur sofortigen Umset- zung – zum sofortigen Verzehr. Preiswert, ohne Zusatzkosten DEHOGA Akademie-Seminare sind fair und transparent. Sie beinhalten alles, was es zu einem erfolgreichen Seminar braucht: den Top-Referenten, hervorra- gende Unterlagen und Online-Services, ein umfangreiches Rundumpaket, inkl. vollem F&B-Support. Keine Nebenkosten, keine Aufschläge oder versteckte Kosten. Referenten aus der Praxis Alle Referenten sind sorgfältig ausge- wählt und durchlaufen ein mehrstufiges Auswahl- und Einarbeitungspaket. Jede Referentin und jeder Referent erhält von der DEHOGA Akademie ein exakt definiertes Lernziel und die wichtigsten Inhalte eines Seminars – so erlebt jeder Teilnehmer in jedem Seminar die absolute DEHOGA Akademie-Seminarwelt und die jewei- lige Expertise und Individualität des Experten. Original DEHOGA Akademie- Zertifikat Zu einem optimalen Seminarerlebnis gehört auch ein wertvolles Zertifikat des Branchenverbandes: jedes Seminar wird mit einem begehrenswerten DEHOGA Akademie-Zertifikat bestätigt. Dieses edle Zertifikat bestätigt nicht nur die Teilnahme an einem Seminar, sondern auch die wertvollen DEHOGA Akademie-Standards: 100%-Branchen- praxis, sofortige Umsetzungsgarantie, Referenten mit absoluter Neutralität, ohne Vertriebsinteressen Dritter – und ein starkes Stück persönliche Weiter- entwicklung. Ausgewählte Seminare mit eigener Abschlussprüfung werden zusätzlich mit einem DEHOGA Akademie-Zeugnis dokumentiert. www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Inhouse-Trainings 11 In vier Schritten zum erfolgreichen Inhouse-Training 1 2 3 4 Inhalte und Termin Sie stimmen mit uns die Inhalte ab und nennen uns Ihren Wunschtermin. Detaillierte Planung und Abstimmung Unser Trainer nimmt mit Ihnen Kontakt zur Detailabsprache auf. Schulungsunterlagen erhalten Sie vorab als Paket. Ihr Inhouse-Training Das individuelle Training findet bei Ihnen im Betrieb statt. Nach dem Training Gespräch und Erfolgskontrolle inkl. „Let‘s do“-Umsetzungskatalog. Qualitätsgarantie vom Marktführer Als Marktführer für Weiterbildung in der Hotellerie und Gastronomie garantieren wir auch bei Inhouse- Trainings höchst professionelle Abläufe nach den Standards der DEHOGA Akademie. Vor-Ort-Seminare schneiden wir auf die individuellen Anforderungen der Betriebe zu und finden jeweils den richtigen Experten für die praxisgerechte Wissensvermittlung. Die Teilnehmer erhalten aussagekräftige Seminarunterlagen und am Ende ein hochwertiges persönliches Zertifikat als Teilnahmebestätigung. Standards sind beim Inhouse- Training auch Zusatzleistungen wie die Cloud-Services mit über 100 nützlichen Werkzeugen zum kostenlosen Download sowie der „Let‘s do-Umsetzungskatalog“ der DEHOGA Akademie. www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Die DEHOGA Akademie-FachBriefe 13 FachBrief Führung Ob Abteilungs- oder Betriebsleiter/-in, Nachfolger/-in oder Unternehmer/-in – diese einwöchige Seminarreihe verbessert Ihre unternehmerischen Fähigkeiten und fördert Ihre Entwicklung zu einer Führungspersönlichkeit. > Seite 37 > Seite 41 FachBrief Finanzen Innerhalb einer Woche gewinnen Sie wertvolle Einblicke in die betriebswirtschaftliche Praxis. Trainingsinhalte sind Kostenmanagement, Kalkulation & Preisgestaltung sowie die wichtigsten Controlling-Instrumente. Mit diesen Werkzeugen bekommen Sie die Finanzen in den Griff. > Seite 49 FachBrief Marketing Durch systematische und effiziente Verzahnung von verschiedenen Marketing-Instrumenten können Sie den Bekanntheitsgrad Ihres Betriebes deutlich steigern und zusätzliche Kunden gewinnen. Wie das im Detail funktio- niert, erfahren Sie konzentriert innerhalb einer Woche. > Seite 61 FachBrief Service Dieser Abschluss ist die Grundlage für ein neues Dienst- leistungsverständnis, das Sie motiviert praktizieren: Nach 5 Seminartagen sind Sie fit für bessere Organisation, für ein hoch motiviertes Serviceteam und glückliche Gäste. Planung, Spaß und sympathische Kommunikation mit Verkaufsimpulsen wirken sich erfreulich auf den Erfolg aus. > Seite 62 FachBrief Bar Sie entwickeln sich in 3 Stufen innerhalb einer Woche zu einem versierten Barkeeper, der Gäste begeistert und den Umsatz steigert. Los geht‘s mit dem kompletten Basis- wissen für Einsteiger. Danach trainieren Sie Fähigkeiten als kommunikative Persönlichkeit. Die abschließende Krönung ist der Barkeeper als Entertainer mit akrobatischen Einlagen. > Seite 63 FachBrief Wein Zum Einstieg vertiefen Sie Ihr Basiswissen – zum Wohl für die Gäste und zum Nutzen für den Betrieb. Weiter lernen Sie, mit einer attraktiven Karte und gezielten Empfehlungen Ihre Kompetenz zu zeigen. Das 5-tägige Seminar endet mit der Königsdisziplin: ertragsorientiert verkaufen, ohne dabei aufdringlich zu wirken. > Seite 69 FachBrief Rezeption Die Absolventen dieser einwöchigen Weiterbildung sehen in der Rezeption das Herz des Hotels, das bestens trainiert sein muss. Hier laufen alle Fäden übersichtlich zusammen – zum Wohl der Gäste und des Betriebes. Die Mitarbeiter agieren ebenso emotional wie rational. Sie nutzen die gute Atmosphäre für zusätzliche Verkäufe und lösen Probleme souverän – zur beiderseitigen Zufriedenheit. > Seite 81 FachBrief Gemeinschaftsgastronomie Sie lernen an 5 Tagen die wichtigsten Erfolgsfaktoren auf diesem Fachgebiet intensiv kennen: zeitgemäße Angebotssysteme, automatisierte Organisations- und Ablaufprozesse, attraktive Präsentation der Speisen und motivierte Mitarbeiter. Die Folgen davon sind glückliche Gäste und eine gute Bilanz. > Seite 83 FachBrief Pâtissier Sie starten mit hochwertig zubereiteten Dessertklassikern und phantasievollen Neuschöpfungen – spektakulär inszeniert. Beim nächsten Schritt zum FachBrief Pâtissier zaubern Sie kreativ und rationell einzigartige süße Markenzeichen: Fours, Gâteaux und Tartes. Den Abschluss am 5. Kurstag bildet die Eigenproduktion faszinierender Dekorelemente als Eyecatcher für Dessert-Teller und Buffets. >> Die FachBrief-Seminare vermitteln wertvolle Anregungen für Verbesserungen im Detail. Besonders lehrreich sind die Rollenspiele. Der Einstieg in die Umsetzung sind kurze täg- liche Powerbriefings im Team, damit alle den gleichen Wis- sensstand haben – auch Aushilfen. Der Nutzen für den Be- trieb: Wir machen einen guten ersten Eindruck, haben die Organisation im Griff. Die Verantwortung ist klar geregelt, Checklisten definieren Arbeitsabläufe. Wir alle sind mit wa- chen Augen zum Wohl der Gäste unterwegs. Das zahlt sich auch beim Trinkgeld aus, was sehr motivierend ist. Johannes Laufer Gasthof Schweizerhof, Villingen-Schwenningen www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Junior Leadership Programm 15 Junior Leadership Programm Das Programm richtet sich an Führungskräfte in den ersten Jahren ihrer Führungsverantwortung. Mit dem „JLP“ begegnen Sie den vielfältigen Führungsaufgaben im Alltag und meistern diese künftig hervorragend. Sie geben eigene Werte und Werte des Unternehmens effektvoll an Ihr Team weiter und steuern aufkom- mende Herausforderungen professionell. In einem modularen Mix aus Seminaren, Diskus- sionsrunden, VIP-Vorträgen, digitalen Inhalten und Online-Schulungen sowie zusätzlicher Begleitung im Führungsalltag werden junge Führungskräfte ein halbes Jahr in ihrer Herausforderung „Führung im Alltag“ begleitet, unterstützt und weiterentwickelt. Start ist im Mai mit einer 3-tägigen Kick-Off Veranstaltung. Die Qualifizierung zum „Junior Leader“ endet nach vier weiteren, kurzen Präsenzphasen, zahlreichen Online- und digitalen Einheiten und laufender Begleitung mit einer hoch- wertigen Abschlussveranstaltung inkl. Präsentation vor einer ausgewählten Jury im November 2021. Inhalte sind insbesondere: Führungspersönlichkeit mit heutigen Aufgaben und Selbstreflexion Umgang mit eigenen Werten, Stärken und Schwächen Stress vermeiden durch Resilienz und Achtsamkeit gegenüber sich selbst und dem Team Richtig Kommunizieren, Delegieren und Durchsetzen mit Rhetorik, Körpersprache und Modulation Thematisch für einzelne Einheiten, für kurze Vorträge und Feedbackrunden werden renommierte Experten das Trainerteam ergänzen. FÜHRUNGS- PERSÖNLICHKEIT C o a c h i n WERTE & STÄRKEN JUNIOR LEADER SELBST- FÜHRUNG IM ALLTAG etzwerk N m i h c s u a t s u A g d u r c h D o z e nten KOMMUNIKATION Grundvoraussetzung für die Teilnahme ist eine aktu- elle Führungsposition mit Mitarbeiterverantwortung und Offenheit sich selbst gegenüber. Ein Einstieg in das laufende Programm ist nicht mög- lich. Die Anzahl der möglichen Teilnehmenden ist begrenzt, um ausschließlich individuell zu arbeiten. > www.dehoga-akademie.de/junior-leadership Für den direkten Kontakt: Thomas Schwenck Leiter DEHOGA Akademie DEHOGA Akademie Tel.: 07331 932500 E-Mail: schwenck@dehogabw.de www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Vorbereitungslehrgänge 17 Vorbereitungskurs auf die Externe Abschlussprüfung In nur wenigen Wochen haben ungelernte Mitarbeitende den Gesellenbrief in der Tasche! Mit dem Vorbereitungskurs werden die Teil- nehmenden ideal auf die Externe Abschlussprüfung vorbereitet – ohne Berufsschulunterricht! Den beruflichen Bildungsweg ausbauen, die Motivation der Mitarbeiter unterstützen und dabei Entwicklungswege aufzeigen, nutzen Sie diese einzigartige Möglichkeit! Der Vorbereitungskurs an der DEHOGA Akademie bereitet für folgende Abschlussprüfungen vor: Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie 30-70% Förderung möglich Zeitraum: 31.08. - 15.10.2021 > Referenten und Trainer aus der Gastro-Praxis > wirklicher Nutzen bei Lehrgangs- und Seminarinhalten > „Vollpension“: alle Seminare inkl. Frühstück, Kaffeepausen und täglich 3 Menüs zur Wahl > perfekt abgestimmte Seminarunterlagen > Wissen noch frisch: Prüfungen immer im direkten Anschluss an die Kurse > optimales Umfeld in der DEHOGA GastroLernwelt Ausbildung der Ausbilder Auszubildende optimal fördern und entwickeln ist eine wesentliche Aufgabe für alle Ausbilder. Die individuellen Stärken zu erkennen, gemäß dem Persönlichkeitsbild zu handeln und die Leistungen auf die betrieblichen Belange abzu- stimmen sind Schlüsselfaktoren – auch um Auszubildende im Betrieb zu halten. Inhalte: Ausbildungsvoraussetzungen prüfen und Ausbildung planen Ausbildung vorbereiten und bei der Einstellung von Auszubildenden mitwirken Ausbildung durchführen Ausbildung abschließen Termine: 21.06. - 02.07.2021 22.11. - 03.12.2021 30-70% Förderung möglich Die DEHOGA Akademie aus der Branche für die Branche: www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Neuer Internetauftritt der DEHOGA Akademie 19 > www.dehoga-akademie.de Persönlicher Bereich „Meine Akademie“ Ihr persönlicher Bereich auf der Webseite ist die Schaltzentrale für alle Qualifizierungen von Ihnen und – wenn Sie Unternehmer/in sind – Ihrem Team. Exklusive Angebote für registrierte Kunden Kostenlose Onlinekurse, spezielle Seminare mit Zugangsbeschränkungen, Online-Tutorials und vieles andere steht nur registrierten Usern zur Verfügung. In „Meine Akademie“ finden sich regelmäßig neue und attraktive Zusatzangebote. Übersichtliche Postbox In der Postbox sind alle Anmeldungen, Buchungen, Rechnungen oder neue Download-Möglichkeiten übersichtlich abgelegt. Jeder registrierte Kunde der DEHOGA Akademie erhält automatisch eine Information in seine Postbox, falls neue Seminare, besondere Kurse oder zusätzliche Termine angeboten werden. Buchungen und Kalender Alle Buchungen werden übersichtlich sortiert und können auf Wunsch neu sortiert werden. Mit prak- tischer Downloadfunktion als Kalenderdatei und möglicher Erinnerungsfunktion werden Sie oder Ihre Mitarbeitenden immer rechtzeitig an ein anstehen- des Seminar erinnert. Downloads Zu zahlreichen Seminaren werden zusätzliche Unterlagen als Download zur Verfügung gestellt. Im separaten Downloadbereich können, sortiert nach Kurs, alle Downloads übersichtlich und mehrfach runter geladen werden. Bei zahlreichen Online-Kursen gibt es ebenfalls weitere Unterlagen und teilweise Aufzeichnungen der Kurse zum wiederholten Ansehen. Meine Gutscheine Alle Gutscheinkunden können sehr schnell und übersichtlich ihren aktuellen Gutscheinstand abru- fen. Bereits eingesetzte Gutscheine werden mit Einlösedatum, Kurs, der besucht wurde, und weite- ren Daten transparent dargestellt. www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Baden-Württemberg Nordrhein-Westfalen Saarland Online Januar Feb. März April Mai Juni Juli August Sept. Okt. Nov. Dez. Seite Alle Seminare auf einen Blick 21 Controlling, Finanzen und Recht 1. 2. 3. 4. 5. 10. 101 Ideen zum sofortigen Kostensparen 11. ONLINE: Sinnvolle Zimmerpreise festlegen 12. ONLINE: Impulse zum Aufbau eines funktionierenden Logis-Controllings 13. ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Gastronomie 14. ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Hotellerie 15. ONLINE: Speisenkarten-Analyse und Angebotsentwicklung 19. 18. 20. 23. 6. 16. 7. 8. 9. 10. 12. 11. 8. 20. Marketing und Vertrieb 1. Professioneller Verkauf in der Hotellerie 2. 3. Yield-Management in der mittelständischen Hotellerie Lovebrand: Modernes Marketing für Gastronomie und Hotellerie 4. Marketing-Strategien und Instrumente in der Praxis 5. Mit digitalem Marketing den Betriebserfolg vorantreiben 6. Online-Vermarktungskampagnen und Optimierung von Websites 7. Online-Bewertungen verstehen und konstruktiv nutzen 8. Online-Vertrieb in der Hotellerie 9. Instagram nutzen: Account richtig anlegen und durchstarten 10. Professionell Werben auf Facebook und Instagram 11. Facebook Fanpage Fresh-Up 12. Mit Newsletter und E-Mail – Marketing zielgerichtet kommunizieren 13. Die kreative kulinarische Jahresplanung 14. Social Media in Hotellerie & Gastronomie 15. Das perfekte Bankett 16. Die Speisekarte als besten Verkäufer nutzen 17. ONLINE: Yield-Management: Grundlagen für die klein- & mittelständische Hotellerie 18. ONLINE: Yield-Management: Systematischer Aufbau 19. ONLINE: Das kleine Instagram-1x1 für Gastgeber 20. ONLINE: So starten Gastgeber den Instagram-Turbo Instagram-Videos 21. ONLINE: Bewegendes Gastgeber-Marketing mit 22. ONLINE: Einstieg für erfolgreiche Werbung auf Facebook und Instagram 23. ONLINE: Gastro 2.0: Die Online-Speisekarte 24. ONLINE: Außer-Haus-Geschäft: So gelingt die richtige Kommunikation Service und Bar 1. Basis-Workshop: Reklamationen 2. Basis-Workshop: Qualifizierte Servicekraft 3. Basis-Workshop: Service 4. Service gestalten: Gute Beziehungen zu Gästen aufbauen 5. Service organisieren: Mehr Erfolg mit Plan und Spaß 6. Kreativer Service: Vom passiven zum offensiven Service 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 19.-20. 17.-18. 17.-18. 15. 16.-17. 18.-19. 9. 23. 22. 2. 4. 20. 19. 19. 13. 23. 13. 21. 22. 3. 4. 5. 10. 3. 11. 4. 26. 27.-28. 29.-30. 24. 9. 22. 23. 8. 3. 2. 18. 2. 1. 2. 25. 27. 1. 20. 21.-22. 23.-24. 30. 9. 13. 14. 4.-5. 11. 12. 6. 18. 20.-21. 19. 29. 18. 1. 8. 9. 7. 7. 28. 10. 6. 7. 8. 9. 10. 28.-30. 28.-29. 12. 11. 8. 9. 8. 9.-10. 11.-12. 43 44 44 45 45 45 48 48 49 49 49 50 50 50 51 51 51 53 53 53 54 54 55 55 55 56 56 57 57 57 60 60 60 61 61 61 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Baden-Württemberg Nordrhein-Westfalen Saarland Online Januar Feb. März April Mai Juni Juli August Sept. Okt. Nov. Dez. Seite Alle Seminare auf einen Blick 23 1. 2. 3. 26. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 8. 18.-19. 20.-21. 22. 6. 10. 5. 26. 11. 12. 12. 15. 20. 12. 11. 15. 30. 11. 10. 16. 21. 22. 6. 8. 29. 20. 22. 9. 14. 30. 8. 23. 7. 12. 26. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 18. 20. 19. 19. 26. 23. 25. 6. 29. 27. 21. 30. 27. 28. 20. 10. 29. 7. 5. 5. 6. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 6. -------- 15. 21. -------- 2. 22. ----03. 31. ------------------- 15. Küche 19. Attraktivere Essensausgabe mit motiviertem Team 20. Basis-Workshop: Kochschule für Einsteiger 21. Köstliches Dessertangebot spektakulär inszenieren 22. Exquisites aus dem Ofen: Fours, Gâteaux und Tartes 23. Einzigartige Eyecatcher für Dessert-Teller und Buffets 24. Pasta: raffiniert und einfach selbstgemacht 25. Wellness-Kräuter und Gewürzeküche 26. ONLINE: Küchenpraxis: Sous-Vide 27. ONLINE: Hygiene in der Küche 17.-20. 26.-27. 28.-29. 30. 9. 9. 28. Sous-Vide: erstklassige Qualität ohne Stress 22. 29. Italienische und mediterrane Küche 30. Schnelle Küche für Busgruppen 31. Hochwertiges Eis aus eigener Produktion 32. Gebäck, Brot und Brötchen aus dem eigenen Ofen Existenzgründung 1. DEHOGA Gründungs-Orientierungstag 2. ONLINE: Gründungs-Konferenz Auszubildende 1. Prüfung Europaqualifikation 1. 18. 2. 9. 23. 3. 9. 29. 4. 20. 7. 1. 2. 3. 4. 11.-12. 5. 4. 19. 5. 12. 22. 15. 15. 22. 2. Azubi-Prüfungen: 3. Azubi-Prüfungen: Marketing und verkaufsfördernde Maßnahmen gastorientierte Kommunikation im Restaurant 4. Azubi-Prüfungen: fachlich perfektes Servicetraining 5. Azubi-Prüfungen: professionell an der Rezeption 6. Azubi-Prüfungen: 7. Prüfungsmenü sicher & perfekt kochen Azubi-Prüfungen: professionelle Vorbereitung für Systemgastronomen 8. Azubi-Prüfungen: Menükunde und Menüerstellung 9. Reklamations-Training für Auszubildende 10. Verkauf im Restaurant für Auszubildende 11. Englisch für Auszubildende 12. Bar-Life für Auszubildende 13. Küchen-Mathematik für Auszubildende 14. Auszubildender sein: das Seminar zum Einstieg in die Ausbildung 15. Gastorientiertes Verhalten für Auszubildende 16. ONLINE: Azubi-Prüfungsvorbereitung Hotelfachfrau/-mann 17. ONLINE: Azubi-Prüfungsvorbereitung Restaurantfachfrau/- mann 18. ONLINE: Azubi-Prüfungsvorbereitung Koch/Köchin 19. ONLINE: Azubi-Prüfungsvorbereitung Fachmann/-frau für Systemgastronomie Vorbereitungslehrgänge 1. 2. 3. 1. Ausbildung zum Küchenmeister 2. Ausbildung der Ausbilder 3. Vorbereitungskurs auf die externe Abschlussprüfung 22. 21. 20. 21. 24. 19. 28. 7. 14. 7. 14. 8. 15. 8. 15. 4. 81 82 83 83 83 84 84 85 85 86 86 87 87 87 91 94 94 94 94 94 94 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 16 17 17 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Das DEHOGA Akademie-Gutscheinsystem 25 Ihre Vorteile auf einen Blick: Einmalige Rechnung für alle Gutscheine und Seminare Einfache Seminarbuchung – kein Zusatzaufwand Schicken Sie Mitarbeiter mit Gutscheinen direkt zum Seminar Je mehr Seminare, desto günstiger wird Ihre Weiterbildung Alle Weiterbildungen auf einen Blick mit dem Gutschein-Report lose Gutscheine per Datenbankverwaltung. So einfach funktioniert das Gutscheinsystem der DEHOGA Akademie: 1. Gewünschtes Gutscheinpaket auswählen und bestellen. 2. Sie entscheiden: Gutscheine ausgedruckt (zur persönlichen Weitergabe an Ihre Mitarbeiter) oder papier- 3. Eine Rechnung mit den Gutscheinnummern senden wir Ihnen zu. 4. Buchen Sie oder Ihre Mitarbeiter auch in Zukunft Seminare und geben Sie jeweils die Zahlungsweise 5. Wir verwalten Ihr Gutscheindepot und ziehen die einzelne Buchung vom Bestand ab. 6. Die aktuelle Übersicht der verbrauchten und offenen Gutscheine ist jederzeit online abrufbar. 7. Sie können jederzeit neue Gutscheine hinzubuchen. „Gutschein“ an. >> Unsere Geschäftsleitung legt großen Wert darauf, dass die Mitarbeiter beim Fachwissen up to date sind. Pro Jahr belegen wir 10 bis 15 Seminare. Das Gutscheinsystem mit Vorkasse ist ideal für uns. So erhalten wir bis zu 2 Kurse jährlich zum Nulltarif. Wir organisieren und verwalten unsere Weiterbildung komplett mit dem leicht bedien- baren Online-System der DEHOGA Akademie, das uns klare Vorteile bietet: nur noch eine Rechnung pro Jahr und komplett papierlose Abwicklung. Völlig unkompli- ziert starten unsere Mitarbeiter ohne Anmeldeunter- lagen zu den Kursen. Jasmin Röhm • Direktionsassistentin Hotel Krone, Tübingen www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Kostenfreie DEHOGA-Veranstaltungen 27 Zum Nulltarif – wertvoller Rat zu existenziellen Themen Kostenfreie Workshops und Vorträge bietet der DEHOGA Baden-Württemberg in gemeinsamen Projekten mit dem Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Wohnungsbau Baden-Württemberg, teilweise gefördert aus Mitteln des Europäischen Sozialfonds (ESF). Wir Gastfreunde Auszubildende gewinnen, binden und fördern sind die zentralen Inhalte kostenfreier Workshops im Rahmen der Nachwuchskampagne – ein hilfreiches Angebot für Ausbilder und Verantwortliche in Unter- nehmen. Mehr zu den Workshops auf > Seite 30-32. Gründungs-Orientierungstage Namhafte Gründungsexperten vermitteln angehenden Unternehmer- innen und Unternehmern in kostenlosen Ganztages-Seminaren sehr anschaulich hilfreiche Ratschläge für einen erfolgreichen Start. Weitere Informationen auf > Seite 91. Rechtsseminare Zur Vorbeugung gegen verhängnisvolle rechtliche Fehler finden exklusiv für Mitglieder des DEHOGA Baden-Württemberg vier kostenfreie Seminare statt. Häufig leuchtet Ihnen zu spät ein, was Sie bei Arbeits- verträgen, Lohnvereinbarungen oder Stundendokumentationen hätten besser machen sollen. Die Seminarreihe will diese oft teuren Folgen vermeiden. Weitere Informationen auf > Seite 43. Eine Initiative des www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Unternehmensführung und Mitarbeiter 29 UNTERNEHMENSFÜHRUNG UND MITARBEITER NEU NEU NEU NEU NEU NEU NEU NEU 30 30 30 31 31 31 32 32 32 32 33 33 33 34 34 34 35 35 35 36 36 36 37 37 37 ServiceQualität Deutschland WIR GASTFREUNDE: Konfliktmanagement für Ausbilder WIR GASTFREUNDE: HR-Marketing auf Azubiveranstaltungen WIR GASTFREUNDE: Motivierten Nachwuchs ansprechen und gewinnen WIR GASTFREUNDE: Wie Sie Nachwuchs fordern und fördern WIR GASTFREUNDE: Onboarding der Auszubildenden ONLINE: WIR GASTFREUNDE: Tipps zum Onboarding ONLINE: WIR GASTFREUNDE: Online-Tipps zur Azubiwerbung ONLINE: WIR GASTFREUNDE: Praxiserprobte Werkzeuge zur Förderung von Azubis ONLINE: Tipps zur perfekten Tagesplanung: Zeitdiebe und Störer Human Leading: Das Seminar für Unternehmer/-innen Chefs und Führungskräfte als Trainer im eigenen Betrieb Souverän Mitarbeitergespräche führen Qualitätsmanagement für die Praxis Englisch für Mitarbeiter mit Gastkontakt HACCP Intensivtraining: Hygienepraxis sicher umsetzen und kontrollieren Resilienztraining: Bewältigung und Vorbeugung von Stress Selbstorganisation und Zeitmanagement Rhetorik und Körpersprache Vom Mitarbeiter zur Führungskraft Konfliktmanagement für Führungskräfte Reklamationen souverän bearbeiten Persönliche Führungskompetenzen für wertebasierte Betriebsführung Ideale Rahmenbedingungen für erfolgsorientierte Teams gestalten Systematische Mitarbeiterbindung und besseres interkulturelles Verständnis www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Unternehmensführung und Mitarbeiter 31 WIR GASTFREUNDE: Motivierten Nachwuchs ansprechen und gewinnen Kostenlos Was Sie unternehmen sollten, damit Schülerinnen und Schüler Ihren Betrieb positiv wahrnehmen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie verstehen die Lebenswelt potentieller Azubis und wissen, was Sie alles unternehmen sollten, damit Schülerinnen und Schüler Ihren Betrieb als attrativen Ausbildungsbetrieb wahr- nehmen. Sie beherrschen und nutzen die komplette Klaviatur, um sich als wirklich attraktiven Ausbildungsbetrieb darzu- stellen: zeitgemäße Praktika, aussagekräftige Berichte über motivierte Azubis auf der betrieblichen Website, zeitgemäßes Nachwuchsmarketing in den sozialen Medien. Termine: 12. April 28. Juni 26. April Dauer: 13:00 - 17:00 Uhr 13:00 - 17:00 Uhr 13:00 - 17:00 Uhr Ort: Stuttgart Freiburg Saarbrücken Anforderungen der Multimedia-Generation Azubis und Praktikanten als Meinungsbildner verstehen Attraktive Praktika-Angebote schaffen Prozesse optimieren und Praktikumsqualität sichern Kommunikation in den sozialen Netzwerken – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Referent: Jürgen Stadelmann Jürgen Stadelmann Jürgen Stadelmann Gebühren: Die Schulungen sind für Ausbildungsbetriebe in Baden-Württemberg KOSTENLOS KURS-NUMMER: BW-21-4000-01 BW-21-4000-02 SL-21-01 WIR GASTFREUNDE: Wie Sie Nachwuchs fordern und fördern Kostenlos Praxiserprobte Werkzeuge zur Förderung der Azubis einsetzen und Ausbildungsqualität verbessern Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie können sich als vorbildlichen Ausbildungsbetrieb am Markt positionieren und trotz des deutlich rückläufigen Interesses mo- tivierten Nachwuchs gewinnen und halten. Zum beiderseitigen Vorteil vereinen Sie Ihre Erwartungen und Vorstellungen mit denen Ihrer Azubis. Sie wenden praxiserprobte Werkzeuge zur Förderung der Azubis an und prüfen die Ausbildungsqualität anhand festgelegter Messkriterien. Termine: 13. April 29. Juni 27. April Dauer: 13:00 - 17:00 Uhr 13:00 - 17:00 Uhr 13:00 - 17:00 Uhr Ort: Stuttgart Freiburg Saarbrücken Führungsqualitäten als Ausbilder Kommunikation mit Auszubildenden Praxiserprobte Werkzeuge zur Förderung der Azubis Ausbildungsqualität prüfen Messkriterien festlegen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Referent/in: Susanne Beißwenger Susanne Beißwenger Jürgen Stadelmann Gebühren: Die Schulungen sind für Ausbildungsbetriebe in Baden-Württemberg KOSTENLOS KURS-NUMMER: BW-21-4000-04 BW-21-4000-05 SL-21-02 WIR GASTFREUNDE: Onboarding der Auszubildenden Kostenlos Wie Sie neue Auszubildende in den Betrieb erfolgreich integrieren Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach diesem Mix aus Vortrag, Erfahrungsaustausch und Ideen- schmiede gestalten Sie künftig die ersten Wochen der neuen Auszubildenden so effektiv und nachhaltig, dass eine erfolgrei- che Ausbildung für alle Parteien wirkungsvoll startet. Der Aus- zubildende fühlt sich Willkommen und wird in allen Bereichen herzlich als neues Teammitglied aufgenommen. Jeder kennt seine Aufgaben, Verantwortlichkeiten und Bedeutungen im Getriebe des Ausbildungsbetriebes. Onboarding vor dem ersten Arbeitstag Den ersten Tag erlebnisreich gestalten Den Betrieb und alle Abteilungen zu Beginn kennenlernen und verstehen Aufgaben und Regeln im Unternehmen Onboarding-Plan für die ersten vier Wochen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 5. Juli 9. August Dauer: 13:00 - 17:00 Uhr 13:00 - 17:00 Uhr Ort: Freiburg Stuttgart Referentin: Susanne Beißwenger Susanne Beißwenger Gebühren: Die Schulungen sind für Ausbildungsbetriebe in Baden-Württemberg KOSTENLOS KURS-NUMMER: BW-21-4000-03 BW-21-4000-06 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Unternehmensführung und Mitarbeiter 33 Human Leading: Das Seminar für Unternehmer/-innen New Work verstehen und im eigenen Unternehmen umsetzen können Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Den Anforderungen der Generationen X und Y gerecht zu werden und einer sich schnell verändernden Umwelt anzupas- sen, ist eine wichtige Aufgabe – jetzt und in der Zukunft. Sie sind künftig in der Lage, die Bedürfnisse einzuschätzen und mit geändertem Mind-Set der Führungsrolle im Alltag gerecht zu werden. Als Führungskraft können Sie Ihr Unternehmen der veränderten Umwelt anpassen, da Sie eine klare Vorstellung der Werte, Erwartungen und Wünsche der Mitarbeiter/-innen und Gäste haben. Das wirkt sich positiv für Sie als Arbeitgeber/-in aus und schafft Wettbewerbsvorteile. Was hat „die neue Welt“ und „Digitalisierung“ mit dem Team zu tun? Update Mindset: Erwartungshaltungen erfüllen Den Menschen in den Mittelpunkt rücken Entscheidungsrahmen an die Führung anpassen Organisation und Systeme der veränderten Umwelt anpassen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 27. - 28. September Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Stuttgart Referentin: Andrea Grudda Gebühren zzgl. Mwst.: 750,- Euro Mitglieder 1.125,- Euro Standard oder 4 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-14 Chefs und Führungskräfte als Trainer im eigenen Betrieb Die wichtigsten Grundlagen, um Mitarbeiter in kurzen Schulungseinheiten wirkungsvoll anzuleiten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Vorgesetzte und Führungskräfte beherrschen die wichtigsten Grundlagen über Kommunikation und Methodik, um selbst als Trainer im eigenen Betrieb aktiv zu werden. Mit diesem Know-how können sie souverän vor Gruppen auftreten und kleine Fortbildungseinheiten ansprechend gestalten. Ein hoher Praxisanteil vermittelt bei diesem Trainer-Seminar Tipps und Tricks, um der Belegschaft mit geringem Zeitaufwand effektiv Fachwissen zu vermitteln. Alles rund um Kommunikation Rhetorik-Training und sicheres Auftreten vor Gruppen Methoden-Training: richtiges Konzipieren Visualisierung: Flipcharts wirkungsvoll gestalten Umsetzung üben, Teilnehmer motivieren – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 17. - 18. Mai Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referentin: Romy Wassermann Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-05 Souverän Mitarbeitergespräche führen Durch praktische Übungen gewinnen Sie an Sicherheit Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie starten optimal vorbereitet in jedes Mitarbeitergespräch, sind bestens mit den unterschiedlichen Gesprächs- und Be- ziehungsebenen sowie der Psychologie der Gesprächsführung vertraut. Durch praktische Übungen haben Sie an Sicherheit gewonnen. Sie meistern auch schwierige Aufgaben, wie zum Beispiel Entlassungsgespräche. „Wie sag ich’s meinem Mitarbei- ter?“ – Auf diese Frage haben Sie stets eine passende Antwort. Souveränität: Was gute Gesprächsführung ausmacht Eisberg-Modell: Wie Sie Botschaften ans Unbewusste richten Die 4 Seiten einer Botschaft Optimal auf Gespräche einstellen Übungen: Vom Bewerbungs- bis zum Entlassungsgespräch – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 22. - 23. März 11. - 12. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Freiburg Bad Überkingen Referentin: Susanne Beißwenger Susanne Beißwenger Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-09 BW-21-109 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Unternehmensführung und Mitarbeiter 35 Resilienztraining: Bewältigung und Vorbeugung von Stress Erfolgsstrategien, um belastende Alltagssituationen sicher zu meistern Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie meistern schwierige und belastende Alltagssituationen sicher und stabil – mit besserer persönlicher Widerstandsfä- higkeit, durch Kenntnis der eigenen Stressquellen und durch Erfolgsstrategien. Durch Resilienztraining können Sie Ihre Widerstandskraft stärken, um sich an die ständig ändernden Anforderungen flexibel und souverän anzupassen. Kehren Sie wieder in einen Zustand des allgemeinen Wohlbefindens zurück. Mottoziel für den Umgang mit belastenden Situationen Stressmanagement und Identifikation von Stressquellen Gewaltfreie Kommunikation für den Alltag Gesundheitskompetenz für mich und mein Team Achtsamkeit wirkungsvoll umsetzen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 21. - 22. April 27. - 28. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Maximilian Dinkelaker Maximilian Dinkelaker Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-07 BW-21-107 Selbstorganisation und Zeitmanagement Die Basis für mehr Effizienz mit sinnvoller Tagesstruktur Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Ihre Pflichten und Termine haben Sie durch Werkzeuge für ein effizientes Aufgabenmanagement stets übersichtlich im Blick. Sie kommen weg vom Reagieren, gewinnen Zeit fürs Agieren. Ihr Bewusstsein ist geschärft für Ihre Ziele und Prioritäten sowie für erfolgreiche Umsetzung mit sinnvoller Tagesstruktur und realistischer Planung. Das Endziel Ihrer besseren Selbstorganisation ist eine ausgeglichene Work-Life-Balance. Grundlagen des Zeitmanagements Ziele formulieren, Prioritäten setzen Perfekte Tagesplanung Umgang mit Zeitdieben und Störungen Praxistipps für mehr Effizienz im Alltag – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 15. März 15. Juni 10. November 15. Juni Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Freiburg Bad Überkingen Stuttgart Neuss Referent/in: Markus Dörr Markus Dörr Markus Dörr Ina Kaldenbach Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-08 BW-21-108 BW-21-208 NR-21-019 Rhetorik und Körpersprache Überzeugend, zielsicher und schlagfertig kommunizieren Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Vor der Gruppe oder im Einzelgespräch können Sie gegenüber Mitarbeitern Ihre Inhalte zielsicher präsentieren. Reden oder Ansprachen bauen Sie strukturiert und pointiert auf. Sie können schlagfertig argumentieren und überzeugen. Bei praktischen Übungen während des zweitägigen Seminars optimieren Sie Ihr Sprachverhalten. Dazu gehören wertvolle Tipps zur Körpersprache als zusätzliches Ausdrucksmittel. Grundlagen der Rhetorik – Sprachmuster Rhetorik und Körpersprache: Signale richtig deuten Einwandbehandlung: So behalten Sie die Führung Argumentationsmuster: Techniken der Schlagfertigkeit Durch Körpersprache den Raum beherrschen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 9. - 10. März 13. - 14. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Oliver Zigann Oliver Zigann Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-11 BW-21-111 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Unternehmensführung und Mitarbeiter 37 FACHBRIEF FÜHRUNG Gesamten FachBrief im Paket buchen: 8. - 12. Februar = BW-21-2000-01 13. - 17. September = BW-21-2000-101 Persönliche Führungskompetenzen für wertebasierte Betriebsführung Freiräume im Betriebsalltag durch respektvolles Delegieren Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie beherrschen zeitgemäße Führung, die vor allem auch wertschätzendes Delegieren umfasst. Dadurch schaffen Sie trotz vieler Alltagsaufgaben persönliche Freiräume und ver- bessern zugleich das Betriebsklima. Als Voraussetzung dafür können Sie nach diesem Seminar anerkennend kommuni- zieren, in Konfliktsituationen gelassen bleiben und nützliche Werkzeuge zur persönlichen Aufgabenplanung einsetzen. Selbstführung: Werte, die Handeln beeinflussen Wertschätzende Kommunikation Konfliktsituationen richtig meistern Strukturierte Aufgabenplanung Wertschätzend Delegieren, um mehr Freiräume für sich zu erreichen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 8. - 9. Februar 26. - 27. Juli 13. - 14. September Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Mannheim/Heidelberg Markus Dörr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent/in: Andrea Maria Aichinger Bad Überkingen Andrea Maria Aichinger Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-01 BW-21-201 BW-21-101 Ideale Rahmenbedingungen für erfolgsorientierte Teams gestalten Wie Sie ein fruchtbares Arbeitsklima schaffen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie können ideale Rahmenbedingungen für erfolgsorientier- te Teams gestalten. Sie kennen die besten Kommunikati- onswege, führen Teams effizient, vermitteln Sinnhaftigkeit sowie Spaß an der Arbeit. Als Mentor animieren Sie durch Rituale im Arbeitsalltag zu mehr Ausgeglichenheit und Zu- friedenheit für alle. Zusätzlich finden Sie Ihre persönliche Work-Life-Balance und können diese bestimmt leben. Mein Team: Status quo im Team ermitteln Zusammensetzung aktueller und neuer Teams Jüngere Generationen und Mitarbeiter anderer Kultur- kreise richtig führen Work-Life-Balance für Sie und Ihr Team Priorisierung von Alltagspflichten – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 10. Februar 15. September Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referentin: Andrea Maria Aichinger Andrea Maria Aichinger Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-02 BW-21-102 Systematische Mitarbeiterbindung und besseres interkulturelles Verständnis Wie Sie den Status quo Ihrer Arbeitgeber-Marke ermitteln und aufbauen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie sind in der Lage, den Status quo Ihrer Arbeitgeber- Marke zu ermitteln und systematisch weiterzuentwickeln. Als nächsten Schritt zur Mitarbeiterbindung vereinen Sie Controlling-Instrumente mit geregelten Prozessen zur Steigerung der Wertschätzung und Anerkennung. Darüber hinaus fördern Sie interkulturelles Verständnis im Team und wirken persönlich als Vorbild. Durch Mitarbeiter zur Marke werden Controlling-Instrumente zur Mitarbeiterbindung einsetzen Strategien zum erfolgreichen Umgang mit Widersprüchen Veränderungen richtig einleiten und umsetzen Verbesserung des interkulturellen Verständnisses – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 11. - 12. Februar 16. - 17. September Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referentin: Andrea Maria Aichinger Andrea Maria Aichinger Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-03 BW-21-103 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Controlling, Finanzen und Recht 39 CONTROLLING, FINANZEN UND RECHT 40 40 41 41 41 42 42 42 43 43 44 44 45 45 45 NEU NEU NEU NEU NEU NEU NEU Variable Preisgestaltung in der Familienhotellerie Betriebswirtschaft in der Küche Kostenmanagement: Den Gewinn steigern Kalkulation & Preisgestaltung: Damit sich Ihre Leistung lohnt Controlling & Kennzahlen: Führen mit Zahlen Logis-Controlling richtig aufbauen Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) für Gastgeber Allgemeine Rechtsgrundlagen für das Gastgewerbe Grundlagen des Arbeitsrechts im Gastgewerbe 101 Ideen zum sofortigen Kostensparen ONLINE: Sinnvolle Zimmerpreise festlegen ONLINE: Impulse zum Aufbau eines funktionierenden Logis-Controllings ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Gastronomie ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Hotellerie ONLINE: Speisenkarten-Analyse und Angebotsentwicklung www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

FACHBRIEF FINANZEN Kostenmanagement: Den Gewinn steigern Alle entscheidenden Zahlen zu 100% im Griff Controlling, Finanzen und Recht 41 Gesamten FachBrief im Paket buchen: = BW-21-2000-03 1. - 5. März 27. Sept. - 1. Okt. = BW-21-2000-103 Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie haben alle betrieblichen Zahlen zu 100% im Griff: Abweichungen bei der monatlichen Auswertung sowie deren Ursachen erkennen Sie auf Anhieb. So können Sie wirksam gegensteuern, Ihren Betrieb besser auf Erfolgskurs halten und Ihr Ziel erreichen: mehr Gewinn durch effizien- tes Kostenmanagement. Vom Beleg zur Bilanz Die BWA lesen, verstehen und daraus lernen Kostenmanagement und Einsparungen Alle Zahlungsströme im Griff Kostenspartipps für den Betriebsalltag – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Dauer: Termine: 1. - 2. März 09:00 - 17:00 Uhr 27. - 28. September 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Frank Rüschenbaum Frank Rüschenbaum Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-35 BW-21-135 Kalkulation & Preisgestaltung: Damit sich Ihre Leistung lohnt Die wichtigsten Grundlagen für ertragreichere Angebote Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Durch aufwandsorientierte Kalkulation und marktgerechte Preise in allen Bereichen erreichen Sie eine gesunde Ge- samtentwicklung. Sie berücksichtigen sämtliche Einflüsse auf die Preise von Zimmern, Speisen, Getränken und Pau- schalen. Sie nutzen Verkaufsanalysen und Preispsychologie für ertragreichere Angebote. Wie Sie besser kalkulieren Deckungsbeitragsberechnungen für Hotellerie, Gastronomie und Veranstaltungen Preisdifferenzierung und Preisfindung Geheimnisse der Preispsychologie Mit Verkaufsanalysen zu optimierten Angeboten – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 3. März 21. Juni 29. September 11. Oktober 23. Februar 7. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Freiburg Bad Überkingen Saarbrücken Neuss Neuss Referent/-in: Frank Rüschenbaum Frank Rüschenbaum Frank Rüschenbaum Frank Rüschenbaum Ina Kaldenbach Ina Kaldenbach Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-36 BW-21-236 BW-21-136 SL-21-05 NR-21-021 NR-21-022 Controlling & Kennzahlen: Führen mit Zahlen Ergebnisorientierte Steuerung durch klare Verantwortlichkeiten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Inhaber und leitende Mitarbeiter nutzen die Budgetierung als elementares Werkzeug, um ihr Team im Alltag ergebni- sorientiert zu steuern. Sie können Kosten effizient kontrol- lieren und beeinflussen. Als Grundlage für das erfolgreiche Führen mit Zahlen lernen Sie unter anderem den Block der Betriebskosten in Einzelbestandteile zu zerlegen, klare Verantwortlichkeiten festzulegen und Kennzahlen, um das Team zu führen. Schnelle und wirksame Budgetierung für die Gastro- Branche Soll-Ist-Vergleich als zentrales Steuerungsinstrument Ziele für den Alltag entwickeln und die Mitarbeiter lenken Praxis-Kennzahlen – auch für den täglichen Einsatz Ergebnisorientiert mit Zahlen führen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 4. - 5. März 30. Sept. - 1. Okt. Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Frank Rüschenbaum Frank Rüschenbaum Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-37 BW-21-137 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Controlling, Finanzen und Recht 43 Allgemeine Rechtsgrundlagen für das Gastgewerbe Fallstricke erkennen und in allen maßgeblichen Situationen rechtssicher handeln Kostenlos für DEHOGA- Mitglieder Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie handeln als Gastgeber in allen maßgeblichen Situationen rechtssicher und holen sich im Zweifelsfall fachlichen Rat. Erkennen Sie verhängnisvolle rechtliche Fallstricke und reagieren Sie richtig auf Gesetzesänderungen. Sie benötigen keine rechtlichen Vorkenntnisse. Ein DEHOGA-Jurist führt Sie persönlich auf den sicheren Weg. Auf welche Tücken Sie achten müssen Miet- und Pachtverträge, Bierlieferungsverträge Sperrzeiten und Jugendschutz GEZ und Gema Stornierungen im Hotel und Restaurant – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 20. April 26. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Thorsten Liszka Thorsten Liszka Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-43 BW-21-143 Grundlagen des Arbeitsrechts im Gastgewerbe Rechtliches Basiswissen für Arbeitgeber und Personalleiter Kostenlos für DEHOGA- Mitglieder Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie beherrschen als Unternehmer, Personalleiter oder Führungskraft die wichtigsten rechtlichen Grundlagen bei Tarifverträgen, Arbeitsverträgen, Urlaubsregelungen, Abmah- nungen, Kündigungen und vielem mehr. Mit System haben Sie Gesetzesänderungen und neue Rechtsprechungen im Griff. Der richtige Arbeitsvertrag Der Manteltarifvertrag – ohne ihn geht nichts! Lohn- und Gehaltstarife, Zuschläge und Umsatzbeteiligungen Kurzfristig und geringfügig Beschäftigte im Unternehmen Mutterschutz und Jugendarbeitsschutz Termine: 19. April 25. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Joachim Schönborn Joachim Schönborn Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-44 BW-21-144 – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – 101 Ideen zum sofortigen Kostensparen Wertvolle Tipps zur sofortigen Verbesserung Ihres Betriebsergebnisses Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach diesem Feuerwerk an Ideen und Tipps sind Sie in der Lage, in Ihrem florierenden Unternehmen das Betriebsergebnis durch Maßnahmen zum Kostensparen effektiv zu verbessern. Sie kennen die größten Kostenblöcke und können gezielt Wa- ren-, Personal- sowie Energiekosten senken. Auch Betriebs- & Verwaltungskosten sowie Versicherungen können Sie nach die- sem Seminar beleuchten, um unnötige Ausgaben zu vermeiden. Kostenarten in Ihrem Betrieb analysieren Warenkosten ohne Qualitätsverlust gezielt senken Personalkosten senken und Mitarbeitermotivation erhöhen Energieeinsatz richtig managen und dabei Kosten sparen Durch sinnvolle Investitionen langfristig sparen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 16. Juni 8. November Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Jörg Schmittem Jörg Schmittem Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-42 BW-21-142 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Controlling, Finanzen und Recht 45 ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Gastronomie Im Online-Kurs wertvolle Impulse für die Wertsteigerung erhalten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach dem Online-Training sind Sie als Unternehmer im kleinen oder mittelständischen Gastronomiebetrieb in der Lage, Ihren Verkaufspreis wertsteigernd zu kalkulieren. Gleichzeitig haben Sie das Handwerkszeug erhalten, um die neuen Preise nach und nach umzusetzen, so dass Sie am Ende Ihren Betrieb auf sicheren finanziellen Beinen stehen haben. Kalkulation in der Gastronomie Gemeinkosten errechnen und in der Kalkulation umsetzen Wertsteigerung sinnhaft umsetzen – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 19. Januar Dauer: 10:00 - 11:30 Ort: Online Referent: Michael Rexroth Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-29 ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Hotellerie Im Online-Kurs wertvolle Impulse für die Wertsteigerung erhalten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach dem Online-Training sind Sie als Unternehmer im kleinen oder mittelständischen Hotelbetrieb in der Lage, Ihre Kosten- blöcke genau zu analysieren und gezielt zu steuern. Gleichzeitig kennen Sie die Auswirkungen durch Kostensteigerungen und haben das Handwerkszeug parat, um dem entgegenzuwirken. Kennzahlen in Ihrem Betrieb Kostenblöcke analysieren und anpassen Wertsteigerung sinnhaft umsetzen – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 18. Januar Dauer: 14:00 - 15:30 Ort: Online Referent: Markus Seemann Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-30 ONLINE: Speisenkarten-Analyse und Angebotsentwicklung Wertvolle Hilfestellung zur Optimierung erhalten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Künftig können Sie Ihr Speiseangebot auswerten und analysie- ren. Auf Basis dieser Ergebnisse schaffen Sie es, ein betriebs- wirtschaftlich gut aufgestelltes Angebot zu entwickeln. Gleich- zeitig haben Sie Ihre Produktionsprozesse durchleuchtet und können künftig effizienter agieren. Angebotspolitik aus wirtschaftlicher Sicht überdenken Wertvolle Schlüsse aus den Ergebnissen ziehen Produktionsprozesse auf dem Prüfstand – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 20. Januar Dauer: 14:00 - 15:30 Ort: Online Referent: Jürgen Wernscheid Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-31 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Marketing und Vertrieb 47 MARKETING UND VERTRIEB 48 48 49 49 49 50 50 50 51 51 51 53 53 53 54 54 55 55 55 56 56 57 57 57 Professioneller Verkauf in der Hotellerie Yield-Management in der mittelständischen Hotellerie Lovebrand: Modernes Marketing für Gastronomie und Hotellerie Marketing-Strategien und Instrumente in der Praxis Mit digitalem Marketing den Betriebserfolg vorantreiben Online-Vermarktungskampagnen und Optimierung von Websites Online-Bewertungen verstehen und konstruktiv nutzen Online-Vertrieb in der Hotellerie Instagram nutzen: Account richtig anlegen und durchstarten Professionell Werben auf Facebook und Instagram Facebook Fanpage Fresh-Up Mit Newsletter und E-Mail – Marketing zielgerichtet kommunizieren Die kreative kulinarische Jahresplanung Social Media in Hotellerie & Gastronomie Das perfekte Bankett Die Speisekarte als besten Verkäufer nutzen ONLINE: Yield-Management: Grundlagen für die klein- & mittelständische Hotellerie ONLINE: Yield-Management: Systematischer Aufbau ONLINE: Das kleine Instagram-1x1 für Gastgeber ONLINE: So starten Gastgeber den Instagram-Turbo ONLINE: Bewegendes Gastgeber-Marketing mit Instagram-Videos ONLINE: Einstieg für erfolgreiche Werbung auf Facebook und Instagram ONLINE: Gastro 2.0: Die Online-Speisekarte ONLINE: Außer-Haus-Geschäft: So gelingt die richtige Kommunikation NEU NEU NEU NEU NEU NEU NEU NEU NEU NEU NEU www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

FACHBRIEF MARKETING Marketing und Vertrieb 49 Gesamten FachBrief im Paket buchen: 15. - 19. März = BW-21-2000-02 20. - 24. September = BW-21-2000-102 Lovebrand: Modernes Marketing für Gastronomie und Hotellerie Von der Vision zur erfolgreichen Eigenmarke Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie erstellen einen effektiven Plan für die Weiterentwick- lung Ihres Unternehmens zu einer eigenen Marke: zur Lovebrand. Diesen Plan nutzen Sie als lebendiges Steue- rungsinstrument. Alle dafür maßgeblichen Erfolgsfaktoren behandelt dieses Seminar: visionäres Denken, Klarheit, Kreativität und hohe Sensibilität für den Markt. Visionen entwickeln Von der Vision zur eigenen Marke – zur Lovebrand Lovebrand-Plan zum Leben erwecken Erstellen und Verstehen eines Marketing-Plans Lovebrand-Plan als Steuerungsinstrument – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 15. März 20. September 20. April Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Neuss Referent/in: Peter Tanzinger Peter Tanzinger Ina Kaldenbach Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-27 BW-21-127 NR-21-014 Marketing-Strategien und Instrumente in der Praxis Die Customer-Journey verstehen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie nutzen klassische Marketing-Instrumente als klug ein- gesetzte, höchst wirksame Helfer im Hintergrund. Mit neu- en Ideen gewinnen Sie zusätzliche Gäste und entwickeln diese vom ersten Kontakt an zu Marken-Botschaftern für Ihr Unternehmen. Marketing bedeutet für Sie viel mehr als Werbung! Sie stellen Ihr Unternehmen sinnesorientiert auf, lassen positive Emotionen für sich wirken. Sie haben die Kosten für Ihre Aktionen im Griff und messen den Erfolg. Die richtigen Marketing-Instrumente und Werbemedien Wirkungs- und Erfolgsmessung Wie Mitbewerber und Zielgruppen Ihren Erfolg beeinflussen Leistungen zeitgemäß planen, kalkulieren und vermarkten Emotionalität in mediale Nutzbarkeit umsetzen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 16. - 17. März 21. - 22. September Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Peter Tanzinger Peter Tanzinger Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-28 BW-21-128 Mit digitalem Marketing den Betriebserfolg vorantreiben Effektive Web-Instrumente sind zunehmend erfolgsentscheidend Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie nutzen Web-Kampagnen, Online-Vertrieb und Social-Me- dia offensiv als Vermarktungswerkzeuge. Was ist besonders Erfolg versprechend, was gilt es zu vermeiden? – Schnell lernen Sie, wie digitales Marketing Ihren Betrieb voran- bringt. Wie die meisten Gastgeber sind auch Sie operativ und repräsentativ stark gefordert. Dieses Seminar verdeut- licht: Was gestern noch neu war, ist heute ein Muss! Sie müssen sich also auch Zeit nehmen für den zunehmend erfolgsentscheidenden Einsatz effektiver Web-Instrumente. Homepage als wirkungsvolles Verkaufsinstrument Homepage nutzerfreundlich strukturieren und gestalten Online-Werbung für Gastronomie und Hotellerie Durch Online-Vertrieb Erlös und Ertrag optimieren Soziale Netzwerke optimal nutzen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Dauer: Termine: 18. - 19. März 09:00 - 17:00 Uhr 23. - 24. September 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Peter Tanzinger Peter Tanzinger Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-29 BW-21-129 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Marketing und Vertrieb 51 Instagram nutzen: Account richtig anlegen und durchstarten Wie Sie diese bedeutende Plattform auf Smartphones optimal für Ihr Geschäft einsetzen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie wissen Bescheid über die Chancen dieses auf Smartphones wichtigen Mediums und starten mit eigenem Account durch: Instagram vermittelt Botschaften visuell, also mit Bildern und kurzen Videos. Die erzielten Like-Quoten sind zum Teil deutlich höher als auf Facebook. Sie nutzen die Vorzüge von Instagram für Ihren Betrieb, kennen die Tücken dieses sozialen Netzwerkes und können bezahlte Werbung gezielt einsetzen. Instagram 1x1: Einrichtung, Unterschiede, Optimierungen Visuelles Storytelling mit Bildern und Videos Perfektes Posting und Insta-Stories Hashtags gezielt einsetzen Bezahlte Werbeformate und deren Anwendung – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 19. April 11. Oktober 9. Februar 1. Juli Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Freiburg Bad Überkingen Neuss Neuss Referent/in: Markus Michels Markus Michels Sonja Theile-Ochel Sonja Theile-Ochel Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-22 BW-21-122 NR-21-006 NR-21-007 Professionell Werben auf Facebook und Instagram Starten Sie das nächste Level für Ihre Social Media-Reichweite Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Während in der vergangenen Zeit Sichtbarkeit und Reichweite von Beiträgen auf den Unternehmensprofilen immer weiter abgenommen haben, wissen Sie nach diesem Seminar, wie Sie durch bezahlte Werbeanzeigen eine attraktive Ergänzung schaf- fen, um das eigene “Storytelling” zu unterstützen und Angebote zu promoten. Sie können durch Ihr umfassendes Wissen im The- ma Social Media Advertising auf Facebook und Instagram erfolg- reiche Werbekampagnen aufbauen, umsetzen und auswerten. Künftig können Sie Ihre Reichweite auf ein neues Level bringen. Grundlagen des Social Media Advertisings Einrichtung eines Facebook Business Managers Anzeigenformate und -platzierungen Erfolgreiche Werbekampagnen in 8 Schritten konzipieren Sonderwerbeformen und Remarketing – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 22. Februar 12. Oktober 13. September 9. März 6. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Saarbrücken Neuss Neuss Referent/in: Markus Michels Markus Michels Markus Michels Sonja Theile-Ochel Sonja Theile-Ochel Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-17 BW-21-117 SL-21-04 NR-21-031 NR-21-032 Facebook Fanpage Fresh-Up Vermarktungpotenzial des sozialen Netzwerks voll ausschöpfen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach diesem Seminar schlagen Sie ein neues Kapitel in Ihrer Social Media-Arbeit auf: Sie schalten in Ihrem Facebook-Mar- keting den Turbo ein. Sie können Ihre Seite treffsicher steuern und das Vermarktungspotenzial des sozialen Netzwerks voll ausschöpfen. Jetzt machen Sie aus Ihrer Unternehmensseite eine wirklich funktionierende Fanpage und erreichen Ihre drei wichtigsten Marketingziele: 1. Interessenten finden, 2. Gäste begeistern und 3. diese zu Botschaftern Ihrer Marke machen. Chefsache: Markenführung, Strategie, rechtliche Aspekte, SEO Tripple-S: Seiten-Statistik, Steuerung und Social Media-Guide- lines Interaktion: Liken, Kommentieren und Bewerten bringt Reputation Teamarbeit: Redaktionsplan, Kollaborations-Tools, Verknüpfungen Facebook Ads: Die Grundlagen für den Seiten-Boost – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 7. Juni 13. April 14. September Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Neuss Neuss Referent/in: Andreas Pfeifer Sonja Theile-Ochel Sonja Theile-Ochel Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-21 NR-21-012 NR-21-013 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Marketing und Vertrieb 53 Mit Newsletter und E-Mail – Marketing zielgerichtet kommunizieren Ihr Wunschkunde auf Knopfdruck Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Newsletter per Post sowie im E-Mail-Marketing sind ein wert- volles Instrument für Ihre Unternehmenskommunikation und erzielen die höchste Reichweite im Marketing. Sie sind kosten- günstig und effektiv. Sie sind künftig in der Lage, diese noch vorteilhafter einzusetzen. Souverän sprechen Sie Ihre Zielgrup- pe an, wissen welche Inhalte und Titel zu welchen Zeitpunkten funktionieren. Zielgruppen richtig aufbauen und erweitern Rechtlich auf der sicheren Seite Ansprache, Content, Titel und Gestaltung der Newsletter Newslettersysteme, Kosten und Zeitaufwand Monitoring und Reporting der Aktion/Kampagne – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 23. März 18. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent/in: Experten der DEHOGA Akademie Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-19 BW-21-119 Die kreative kulinarische Jahresplanung Moderne und ertragskräftige Aktionsplanung für die Gastronomie Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Mit einer professionellen und effizienten kulinarischen Jahres- und Eventplanung heben Sie Ihre gastronomischen und sonstigen Veranstaltungsangebote auf ein neues Niveau. Sie planen Ihre kreativen Angebote rechtzeitig, nutzen Synergien und Partnerschaften, kommunizieren modern und effektiv an Ihre Gäste und sichern sich somit nicht nur einen höchst attraktiven Wettbewerbsvorteil, sondern auch wirtschaftlichen Erfolg. Erstellung von Ihrem kulinarischen Jahres- und Event- kalender Den richtigen Zeitpunkt für meine Aktionen wählen Kommunikation und Werbung Kosten, Kalkulation und Preise für kulinarische Aktionen Mehr als Essen: den richtigen Rahmen schaffen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 20. - 21. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Armin Utz Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-20 Social Media in Hotellerie & Gastronomie Clevere Nutzung von Facebook, Twitter & Co. für die Unternehmenskommunikation Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach diesem Praxis-Training nutzen Sie Social Media-Kanäle optimal für Ihre betriebliche Kommunikation. Sie kennen diese Netzwerke nun auch aus Marketingsicht, verstehen Eigenarten und Besonderheiten der verschiedenen Plattformen. Dadurch können Sie viel besser beurteilen, welche Netzwerke für Ihr Unternehmen die richtigen sind. Marketingziele, Zielgruppen und Kommunikationsmix Geeignete Plattformen und täglicher Einsatz Unternehmensseiten erstellen und erfolgreich posten Auf Lob, Kritik, Fragen und Verleumdung richtig reagieren Präsenzen bekannt machen, Fans & Follower gewinnen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 22. März 19. Oktober 23. April 29. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Neuss Neuss Referent/in: Andreas Pfeifer Andreas Pfeifer Julia Terjung Julia Terjung Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-18 BW-21-118 NR-21-029 NR-21-030 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Marketing und Vertrieb 55 ONLINE: Yield-Management: Grundlagen für die klein- & mittelständische Hotellerie Mit diesem Online-Training die Grundlagen für effizientes Yielding schaffen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie verstehen die grundsätzliche Systematik des Yield-Manage- ments und wissen, welche Informationen benötigt werden und wie die verschiedenen Systeme zusammenhängen. Gleichzeitig haben Sie Argumentationshilfen an der Hand, um Ihren Gästen bei Ratenveränderungen authentische Antworten zu geben. Grundlagen des Yield-Managements Vorbereitungen zum Auf bau einer einfachen Raten- struktur treffen Kommunikationshilfen bei Ratenveränderung/-auf bau – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 2. März Dauer: 14:00 - 15:30 Ort: Online Referent: Markus Seemann Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-24 ONLINE: Yield-Management: Systematischer Aufbau Platzieren Sie sich betriebswirtschaftlich am Markt Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Das Aufbauen einer einfachen Ratenstruktur ist für Sie nun zu bewerkstelligen und Sie können Maßnahmen, wie Restrikti- onen, richtig einsetzen. Gleichzeitig können Sie die verschie- denen Marktsegmente beachten, um eine effiziente Preisge- staltung umzusetzen. Dem Ziel, der betriebswirtschaftlichen Positionierung am Markt, sind Sie ein großes Stück näher. Auf bau einer einfachen Ratenstruktur Tipps für Restriktionen, Marktsegmente Revenue-Controlling auf bauen – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 4. März Dauer: 10:00 - 11:30 Ort: Online Referent: Markus Seemann Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-26 ONLINE: Das kleine Instagram-1x1 für Gastgeber Alles Wichtige zum Einstieg in Instagram in einem Online-Training Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach diesem Online-Kurs legen Sie motiviert mit Ihrem eige- nen Instagram-Account los. Sie können Ihr Business-Profil rich- tig einrichten und wissen, wie Sie die Planung für die Postings effizient gestalten. Das System Instagram verstehen Professionelle Erstellung eines Unternehmensprofils Tools zum Erstellen, Verbreiten und Analysieren – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 25. Januar 13. April Dauer: 10:00 - 11:30 14:00 - 15:30 Ort: Online Online Referent: Markus Michels Markus Michels Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-07 BW-21-6000-08 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Marketing und Vertrieb 57 ONLINE: Einstieg für erfolgreiche Werbung auf Facebook und Instagram Ihre Werbe-Kanäle richtig voranbringen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach dem Online-Kurs sind Sie in der Lage, bezahlte Werbean- zeigen als eine attraktive Ergänzung für das eigene “Storytel- ling” zu nutzen und Angebote zu promoten. Sie sind bereit, die ersten Schritte im Social Media Advertising auf Facebook und Instagram zu machen und kennen den Aufbau, die Funktions- weise und Formate von erfolgreichen Werbekampagnen. Grundlagen des Social Media Advertisings Anzeigenformate und -platzierungen Erstellung, Auswertung und Optimierung von Werbekampagnen – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 3. Februar Dauer: 10:00 - 11:30 Ort: Online Referent: Markus Michels Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-16 ONLINE: Gastro 2.0: Die Online-Speisekarte Nach dem Online-Training die Speisekarte als Online-Verkäufer nutzen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Künftig sind Sie in der Lage, Ihre Speisekarte zu digitaliseren und Sie wissen, wie Sie mit verschiedenen Anbietern und Platt- formen umgehen können. Mit Ihrer Speisekarte können Sie nun perfekt in den Online-Kanälen punkten. Spielregeln für Speisekarten im Internet Formate und Funktionen digitaler Speisekarten Ihre Speisekarte auf der Website, in Facebook und im Netz – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 2. Februar Dauer: 14:00 - 15:30 Ort: Online Referent: Andreas Pfeifer Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-18 ONLINE: Außer-Haus-Geschäft: So gelingt die richtige Kommunikation Im Online-Seminar Tipps & Tricks zur passenden Kommunikation erhalten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Statt Ihrer alltäglichen Speisekarte offerieren Sie nun Ihr Ange- bot „To Go“ in sämtlichen Kanälen. Sie wissen, welche Register Sie ziehen müssen, um Ihren Stammgästen und potentiellen Neukunden die Lieblingsgerichte auch nach Hause bringen zu dürfen. Die richtigen Inhalte für die richtigen Kanäle vorbereiten Tipps für die effiziente „To Go“-Kommunikation Das 1x1 der richtigen Online-Kommunikation – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 18. Februar 10. Juni Dauer: 14:00 - 15:30 10:00 - 11:30 Ort: Online Online Referent: Peter Tanzinger Peter Tanzinger Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-20 BW-21-6000-21 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Service und Bar 59 SERVICE UND BAR 60 60 60 61 61 61 62 62 62 63 63 63 64 64 64 65 65 65 NEU Basis-Workshop: Reklamationen Basis-Workshop: Qualifizierte Servicekraft Basis-Workshop: Service Service gestalten: Gute Beziehungen zu Gästen aufbauen Service organisieren: Mehr Erfolg mit Plan und Spaß Kreativer Service: Vom passiven zum offensiven Service Bartender Basics: Workshop für das komplette Basiswissen Barkultur: Der Barkeeper als kommunikative Persönlichkeit Barkeeper als Entertainer Grundseminar Wein: Für Betriebe und Mitarbeiter mit Ambitionen Fachseminar Wein: erfolgreiche Angebote entwickeln Fachseminar Wein: ertragsorientiert verkaufen Als Service-Leader Teams zu mehr Umsätzen motivieren Restaurantmanagement für Führungskräfte ONLINE: Einfache Service-Tipps für mehr Effizienz und glückliche Gäste Der Wein-Profi Hohe Servicekunst: Filetieren, Tranchieren, Flambieren Workshop für Cocktails vor und nach dem Essen als Zusatzgeschäft www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

FACHBRIEF SERVICE Service gestalten: Gute Beziehungen zu Gästen aufbauen Zahlreiche Anregungen zum erfolgreichen Wirken durch souveräne Kommunikation Service und Bar 61 Gesamten FachBrief im Paket buchen: = BW-21-2000-04 26. - 30. April 8. - 12. November = BW-21-2000-104 Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie nutzen begeistert die großartigen Chancen beim Um- gang mit Menschen. Sie bauen vom ersten Kontakt an gute Beziehungen auf, lesen Wünsche von den Augen ab. Die Gäste spüren Ihre Motivation. Es entwickeln sich interes- sante Gespräche. Sie können als Dienstleister die Erwar- tungen der Gäste mehr als erfüllen. Das Seminar vermit- telt eine Fülle praktischer Anregungen, durch souveräne Kommunikation erfolgreicher zu wirken. Menschliches Verhalten deuten und richtig reagieren Wünsche durch Zuhören und Beobachten erkennen Verbal und nonverbal gute Beziehungen aufbauen Tipps & Tricks zum professionellen Auftreten im Service Motiviert und erfolgreich agieren – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 26. April 8. November Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Peter Tanzinger Peter Tanzinger Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-46 BW-21-146 Service organisieren: Mehr Erfolg mit Plan und Spaß Grundlegende Faktoren für begeisterte Gäste und positive Mundpropaganda Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie beherrschen grundlegende Erfolgsfaktoren wie gute Planung und Organisation, klare Aufgabenverteilung. Sie haben ein Gespür für Gäste. Sie übernehmen Verantwor- tung für ein fachlich versiertes, gut gelauntes Team, das für Begeisterung und positive Mundpropaganda sorgt. Diese Wirkungen sind zum Greifen nah. Nutzen Sie dieses Semi- nar für Ihre Weiterentwicklung zum Service-Profi. Ziele setzen, richtig planen, operative Standards entwickeln Arbeitsabläufe: vom Mise-en-place bis zur Abrechnung Servicekette: von der Reservierung bis zur Verabschiedung Wirtschaftlichen Wert von Speisen und Getränken kennen Verkaufsaktionen sowie Events planen und umsetzen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 27. - 28. April 9. - 10. November Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Peter Tanzinger Peter Tanzinger Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-47 BW-21-147 Kreativer Service: Vom passiven zum offensiven Service Fit für den erfolgreichen Service der Zukunft Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie glänzen unaufdringlich mit lebendigen, verkaufsför- dernden Impulsen. Ihr offensiver Service löst Begeisterung aus: Gäste werden zu Fans. Intelligenter, kreativer Service mit Humor und professioneller Körpersprache - macht Ihnen Spaß und wirkt ansteckend: Stimmung und Umsatz steigen. Vom passiven zum offensiven Service Aktiv sein: Beratung, Empfehlungen, Wünsche wecken Leicht umsetzbare Verkaufstechniken Präsenz, Körpersprache und Ausstrahlung Gästeerwartungen von heute und morgen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 29. - 30. April 11. - 12. November 28. - 29. Juni Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Saarbrücken Referentin: Andrea Grudda Andrea Grudda Andrea Grudda Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-48 BW-21-148 SL-21-07 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

FACHBRIEF WEIN Service und Bar 63 Gesamten FachBrief im Paket buchen: = BW-21-2000-06 14. - 18. Juni 15. - 19. November = BW-21-2000-106 Grundseminar Wein: Für Betriebe und Mitarbeiter mit Ambitionen Basiswissen vertiefen – zum Wohl für die Gäste und zum Nutzen für den Betrieb Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie können Ihr Wissen über Rebsorten, Anbaugebiete und Qualitätsstufen mit gastronomischen Aspekten verknüpfen, eine Weinkarte aufbauen und zu den Speisen passende Weine überzeugend empfehlen. Sie steigern die Wein-Kom- petenz Ihres Betriebes und damit auch das Ansehen bei den Gästen. Rebsorten, Qualitätsbezeichnungen, Anbaugebiete Wein richtig verkosten und bestimmen Speisen passend mit Wein begleiten Aufbau einer Weinkarte Wein professionell servieren – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 14. - 15. Juni 15. - 16. November Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referentin: Christina Hilker Christina Hilker Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-53 BW-21-153 Fachseminar Wein: erfolgreiche Angebote entwickeln Mit attraktiver Karte und gezielten Empfehlungen Kompetenz zeigen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie sind hoch motiviert für erste Umsetzungen wie Tischaufsteller mit der Weinempfehlung des Monats oder begleitende Weinangebote zu mehrgängigen Menüs. Sie kennen das große Potenzial klug zusammengestellter Weinangebote und machen Ihre Kompetenz den Gästen in vielfältiger Weise schmackhaft – von der attraktiven Wein- karte bis zur gezielten Verbindung mit Speisen. Das passende Angebot für Ihren Betrieb entwickeln Wein als Speisenbegleiter in Szene setzen Wein-Begleitungen und gezielte Empfehlungen erfolg- reicher verkaufen Wein als Zusatzverkauf platzieren Attraktive Präsentation der Wein-Kompetenz – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 16. Juni 17. November Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referentin: Nicole Vaculik Nicole Vaculik Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-54 BW-21-154 Fachseminar Wein: ertragsorientiert verkaufen Wie Sie die Nachfrage steigern, ohne aufdringlich zu wirken Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie glänzen mit Ihrem Fachwissen und steigern dadurch die Nachfrage, ohne aufdringlich zu wirken. Dabei spielen Emotionen eine wesentliche Rolle. Sie vermitteln Gästen Ihre eigene Begeisterung für Weine, auch ergänzt durch persönliche Erlebnisse mit namhaften Winzern. So wächst Vertrauen in Ihre Empfehlungen. Die Gäste geben gerne etwas mehr aus und Sie verkaufen ganz automatisch er- tragsorientierter. Erweiterte Weinkenntnisse als Verkaufsbasis Verkaufsfördernde Formulierungen für Ihre Weinkarte und -empfehlung Die richtige Wortwahl: Wein gezielt am Gast verkaufen Deutsche und internationale Weine im Vergleich Professionalität beim Wein-Service – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 17. - 18. Juni 18. - 19. November Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referentin: Nicole Vaculik Nicole Vaculik Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-55 BW-21-155 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Service und Bar 65 Der Wein-Profi Mit fundiertem Wissen gezielt auswählen, anbieten und verkaufen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Unser Wein-Profi Konstantin Baum, Master of Wines, wird Sie während des Workshops mit fundiertem Wissen rund um die edlen Tropfen versorgen. Sie optimieren das Profil Ihrer Wein- karte und sind selbst bei Fachfragen ein professioneller Berater. Sie entscheiden sich für „Klasse statt Masse“ nach dem Erfolgs- motto „Gezielt auswählen, gezielt anbieten, gezielt verkaufen“. Die Basis dafür ist Ihr fundiertes Wissen über europäische und internationale Spitzen-Weine sowie über besondere Schätzchen bestimmter Länder, Lagen und Winzer. Herausragende Anbauländer der alten und neuen Weinwelt Typische Merkmale Neue Rebsorten, Cuvées Geheimtipps vom Experten Wie Sie Ihr hochwertiges Angebot richtig entwickeln – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 26. April Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Konstantin Baum Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-58 Hohe Servicekunst: Filetieren, Tranchieren, Flambieren Gäste mit großem Tischkino nachhaltig begeistern und unterhalten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie machen den Aufenthalt für den Gast zum Erlebnis: Begeistern mit Feuer und Flamme, geschickt Schneiden und Auflegen, sympathisch kommunizieren – das beherrschen Sie nach diesem Seminar. So wird aus einem Essen ein Event, das im Gedächtnis bleibt. Sie können geeignete Speisen auswählen und beeindruckend ein großes Tischkino inszenieren. Die richtige Speisenauswahl für eine Event-Karte Überzeugend Auftreten und mit Gästen kommunizieren Professionelles Filetieren von Platt- und Rundfischen Tranchieren von Fleisch und Geflügel Flambieren von Desserts – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 23. Juni Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referentin: Christa Mangold Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-56 Workshop für Cocktails vor und nach dem Essen als Zusatzgeschäft Eigene Kreationen erfolgreich verkaufen und Begeisterung auslösen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Die Gäste leisten sich zur Einstimmung auf das Essen oder als krönenden Abschluss einen köstlichen Cocktail, der als zusätz- liches Geschäft auch dem Unternehmer Freude bereitet. Dieses Seminar vermittelt Ihnen das gesamte Know-how für eigene Kreationen, die garantiert Begeisterung auslösen. Einzigartige Cocktails – mit frischen saisonalen Bestandteilen und besonde- ren Bezeichnungen – sind ein Erlebnis, das Gäste speziell in Ihr Lokal lockt. Trends in der Aperitifkultur Entwicklung eigener Drinks Regionalität: Kombinieren von Saisonprodukten aus der Region Food-Pairing: Auf den Cocktail abgestimmte kreative Snacks reichen Neue Cocktails richtig kalkulieren – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 27. April Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Alexander Kreft Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-52 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Rezeption und Housekeeping 67 REZEPTION UND HOUSEKEEPING 68 68 69 69 69 70 70 70 71 71 71 NEU NEU NEU Basis-Workshop: Empfang Basis-Workshop: Etage Gastorientierter Empfang: für den positiven ersten Eindruck Fit am Hörer: souverän und erfolgreich telefonieren Die Rezeption: sympathisch-professionelle Betreuung mit Zusatzverkäufen Betriebswirtschaft im Housekeeping Kernkompetenzen im Housekeeping: Training für Zimmerfrauen Management im Housekeeping ONLINE: Hygiene im Fokus für‘s Housekeeping ONLINE: Effiziente Organisation im Housekeeping ONLINE: Kommunikations-1x1 an der Rezeption www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

FACHBRIEF REZEPTION Rezeption und Housekeeping 69 Gesamten FachBrief im Paket buchen: = BW-21-2000-07 26. - 30. April 25. - 29. Oktober = BW-21-2000-107 Gastorientierter Empfang: für den positiven ersten Eindruck Positive Körpersprache und Ausdrucksweise optimieren Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie beherrschen die Grundlagen positiver Körpersprache und Ausdrucksweise. Sie vermitteln vom ersten Kontakt an einen sympathischen Eindruck. Ihre Gäste fühlen sich während des gesamten Aufenthalts bei Ihnen wie zu Hause. Sie erfahren im Seminar, wie Sie persönlich auf Gäste wir- ken und Sie üben, was Sie dabei optimieren können. Gerne Dienstleister sein – was bedeutet das in der Praxis? Ersten Gast-Kontakt für sympathischen Eindruck nutzen Wie drücke ich mich verbal positiv aus? Körpersprache einsetzen, Signale der Gäste richtig deuten Welche Bedürfnisse haben Gäste und wie begeistere ich sie? – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 26. April 25. Oktober 14. September 26. April 11. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Saarbrücken Neuss Neuss Referentin: Renate Stolle Renate Stolle Renate Stolle Nicole Rabiega Nicole Rabiega Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-62 BW-21-162 SL-21-12 NR-21-025 NR-21-026 Fit am Hörer: souverän und erfolgreich telefonieren Mit Formulierungshilfen und Beispielsätzen optimal agieren und reagieren Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie können Ihre Produkte souverän und erfolgreich am Telefon verkaufen. Sie nutzen Formulierungshilfen und Beispielsätze, um optimal zu agieren und reagieren – auch bei schwierigen Anrufern. Kategorienverkauf oder Zusatz- verkäufe sind für Sie am Telefon selbstverständlich. Sie nutzen den ersten Kontakt konsequent für einen guten, bleibenden Eindruck. Anrufe besser annehmen Was ist wichtig, wenn Sie selbst anrufen? In jeder Situation die richtigen Worte finden Durch richtige Fragetechnik optimal verkaufen Schwierige Telefonate in positive Kontakte umwandeln – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 27. - 28. April 26. - 27. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referentin: Renate Stolle Renate Stolle Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-63 BW-21-163 Die Rezeption: sympathisch-professionelle Betreuung mit Zusatzverkäufen Sie haben den Empfang auch ohne feste Mitarbeiter gut im Griff Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie organisieren den Empfang optimal – auch ohne feste Mitarbeiter an der Rezeption. Sie vermitteln Gästen die wirklich wichtigen Informationen und erheben die für Sie wichtigen Gäste-Daten. Sie nutzen die Begrüßung für wert- volle Zusatzverkäufe, wie Upselling und Crossselling. Vor unzufriedenen Gästen haben Sie keine Angst. Sie behandeln sie zuvorkommend und sorgen so für gute Erinnerungen. Check-in: wie heiße ich den Gast Willkommen? Check-out: die letzte Chance – wie verabschiede ich ihn, so dass er gerne wieder kommt? Mehr Umsatz: Upselling und Crosselling bei der Begrüßung! Rezeption und à la carte gemeinsam bewältigen Organisation: allgemeine Punkte zur Ablage, unabhängig von Hotelsystemen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 29. - 30. April 28. - 29. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referentin: Renate Stolle Renate Stolle Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-64 BW-21-164 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Rezeption und Housekeeping 71 ONLINE: Hygiene im Fokus für’s Housekeeping Wertvolle Tipps zum Umgang mit Hygieneanforderungen erhalten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Mit diesem Online-Seminar frischen Sie Ihr Grundwissen auf und kennen die Maßnahmen, die heute und in Zukunft wichtig sind, um die Gesundheit und Sicherheit sowohl der Gäste als auch der Mitarbeiter sicherzustellen. Reinigung & Desinfektion: Oberflächen und Anwendungen Hygienebewusstes Denken und Handeln Verhaltensregeln und Empfehlungen – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 26. Januar 16. März Dauer: 10:00 - 11:30 14:00 - 15:30 Ort: Online Online Referentin: Julia Volland Julia Volland Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-35 BW-21-6000-36 ONLINE: Effiziente Organisation im Housekeeping Gut aufgestellt starten Sie nach dem Online-Training durch Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Im hektischen Alltag ist meist wenig Zeit, um festgefahrene Arbeitsweisen zu überprüfen. Nutzen Sie diesen Online-Kurs als Impulsgeber, um klare Strukturen und effiziente Arbeitsab- läufe für die Housekeeping-Abteilung zu erarbeiten. Materialbedarf und effiziente Materialversorgung Arbeitsabläufe klar definieren Aufgaben, Tagesabläufe und Zeitfenster festlegen – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 21. Januar Dauer: 10:00 - 11:30 Ort: Online Referentin: Julia Volland Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-38 ONLINE: Kommunikations-1x1 an der Rezeption So kommunizieren Sie ausdrucksstark am Empfang Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach diesem Online-Kurs rücken Sie Ihre freundliche und ehrli- che Gästekommunikation wieder in den Mittelpunkt. Egal ob telefonisch oder persönlich, von der Begrüßung bis zur Verab- schiedung kommen Sie bei den Gästen richtig gut rüber. Dazu gehört auch der souveräne Umgang mit anspruchsvollen oder reklamierenden Gästen. Das ist für Sie künftig keine Herausfor- derung mehr. Ehrliche und freundliche Kommunikation vom Empfang bis zur Verabschiedung Tipps zu Up-Selling und Cross-Selling Keine Angst vor anspruchsvollen und reklamierenden Gästen – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 10. Februar 21. Juni Dauer: 14:00 - 15:30 10:00 - 11:30 Ort: Online Online Referentin: Renate Stolle Renate Stolle Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-39 BW-21-6000-40 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Küche 73 KÜCHE 74 74 74 75 75 76 76 76 77 77 78 78 78 79 79 79 81 81 81 82 83 83 83 84 84 85 85 86 86 87 87 87 NEU NEU NEU NEU NEU NEU Frühstücksbuffet neu inszeniert Vorspeisen: Neue Ideen für zusätzlichen Ertragsbringer Kleine Hygieneschulung Salate: Frische Ideen für leichte, gesunde Küche Suppen als kreative Highlights 101 Ideen zu Schnitzel From Nose to Tail Meat Masters – Edelfleisch aus aller Welt Gesunde Snacks als zusätzliches Geschäft Besondere Burger hausgemacht in höchster Qualität Für Profis: Saucen und Dips Barbecue: Eventküche „open air“ Fit für Fisch und Krustentiere Gläserfood und Flying Buffets – Ideen für neue Kreationen Kreative Techniken für perfekt angerichtete Teller Vegetarisch-vegane Küche: gesund, lecker, appetitlich Optimierte und erweiterte Angebote für zufriedene Gäste Prozessoptimierung für reibungslose Abläufe in der Gemeinschaftsgastronomie Attraktivere Essensausgabe mit motiviertem Team Basis-Workshop: Kochschule für Einsteiger Köstliches Dessertangebot spektakulär inszenieren Exquisites aus dem Ofen: Fours, Gâteaux und Tartes Einzigartige Eyecatcher für Dessert-Teller und Buffets Pasta: raffiniert und einfach selbstgemacht Wellness-Kräuter und Gewürzeküche ONLINE: Küchenpraxis: Sous-Vide ONLINE: Hygiene in der Küche Sous-Vide: erstklassige Qualität ohne Stress Italienische und mediterrane Küche Schnelle Küche für Busgruppen Hochwertiges Eis aus eigener Produktion Gebäck, Brot und Brötchen aus dem eigenen Ofen www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Küche 75 Salate: Frische Ideen für leichte, gesunde Küche Vielfältige Ertragschancen als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht besser nutzen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht: Salate sind her- ausragende Angebotsanker und liegen gerade im Sommer voll im Trend. Bauen Sie Ihr Angebot rund um die leichte, gesunde und bunte Küche nach diesem Seminar mit frischen Ideen und ungewöhnlichen Kreationen aus. Rein vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch - wir versorgen Sie mit einer breiten Palette neuer Rezepte und regen dazu Ihre Fantasie an. Ebenfalls auf dem Programm: fantastische Dressings und Toppings. Regional und saisonal Neue Art von Beilagensalat Vielfältige Salatangebote und -kreationen Dressings und Toppings Salatküche als Ertragsfaktor – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 15. Juni Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Matthias Walter Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-80 Suppen als kreative Highlights Überraschende Anrichtetechniken sorgen für Begeisterung Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Inspiriert von Ideen aus aller Welt gelingen Ihnen kreative Suppen im Handumdrehen. In Verbindung mit überraschenden Anrichtetechiken schaffen Sie neue Highlights für Ihre Gäste. Durch dieses Seminar sind Sie für Suppen als zusätzliche Er- tragsbringer bestens aufgestellt – von wärmenden winterlichen Varianten bis zum erfrischenden Auftakt sommerlicher Menüs. Material und Ausrüstung für trendige Suppen Klassische Ansätze in ganzer Vielfalt Neue Ideen für Suppeneinlagen Rezepte: trendig, regional, national, international Innovative Anrichtetechniken: Das Auge isst mit! – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 14. Juni Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Michael Stranak Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-81 Kreuzstraße 43 · 71723 Großbottwar · Tel. 07148 / 16 19 20 · www.klumpp-gastroplanung.de www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie STILSICHER!

Küche 77 Gesunde Snacks als zusätzliches Geschäft Zubereitung, Kommunikation, Präsentation und Verpackung kompakt in einem Seminar Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie setzen die wichtigsten Zutaten für gesunde Snacks kreativ ein und integrieren die leckeren Ergebnisse geschickt in den Tagesablauf Ihres Betriebes. Frische Ideen präsentieren Sie in Buffetform aber auch im à la carte-Geschäft. Gesundheitliche Aspekte mit vegetarischen Speisen und leichten Fleischgerich- ten spielen dabei eine wichtige Rolle. Das Seminar vermittelt das komplette Wissen für dieses Zusatzgeschäft: Zubereitung, Kommunikation, Präsentation und Verpackung. Snacks als Zusatzverkauf Geschicktes Kommunizieren gesunder Snacks an Gäste und Mitarbeiter Snacks „on the go“ am Buffet integrieren und inszenieren Gesunde Konferenz- und Seminarverpflegung Alternative Verpackungsmöglichkeiten – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 16. September Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Ronny Loll Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-75 Besondere Burger hausgemacht in höchster Qualität Alle Komponenten aus hochwertigen Zutaten selbst produzieren Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie sind fit für erstklassige Burger – durch eigene Brötchen, Buns und Patties aus hochwertigen Zutaten. Auch Pickles ent- wickeln Sie selbst. Durch starke Präsentation und appetitliches Anrichten bringen Sie Ihre Qualität wirkungsvoll zur Geltung. Ihre Gäste sind begeistert von sensationellen Burgern, die sich von Fastfood deutlich abheben. Teige für verschiedene Brötchen und Buns Fleischkunde und eigene Patties Saucen und Dips Beilagen – mehr als nur Pommes frites Anrichten und Präsentieren – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 17. Juni Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Hubertus Tzschirner Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-96 Es gibt einen Grund... ... weshalb Kaffee nicht gleich Kaffee ist. Mit über 175 Jahren Erfahrung und Leidenschaft verarbeiten wir in eigener Rösterei die besten Rohkaffees der Erde in schonender Langzeit-Trommelröstung. Für unsere Produkte versprechen wir höchsten Genuss in bester Qualität. www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie www.seeberger-professional.de

Küche 79 Gläserfood und Flying Buffets – Ideen für neue Kreationen Einzigartige Erlebnisse für Gäste mit geringem Service-Aufwand Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie entwickeln eigene Gläserfood-Angebote und setzen kreati- ve Ideen mit Wow-Effekt bei Flying Buffets um: zubereitet als Klassiker in neuer Verpackung, als Häppchen oder Canapés. Geschickt nutzen Sie Variationsmöglichkeiten bei Gläsern, Tellern und Besteck. Ihre raffinierten Kreationen, die Sie effizient vorbereiten können, schaffen – bei nur geringem Aufwand für den Service – einzigartige Erlebnisse für Gäste. Klassische Gerichte im Glas Die Optik macht‘s: Geschirr, Gläser und Bestecke Bestehende Angebote weiterentwickeln und variieren Innovativ: Flying Buffets Kulinarik aus der Hand: Canapés & Co. – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 23. März 21. September Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Hubertus Tzschirner Hubertus Tzschirner Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-79 BW-21-179 Kreative Techniken für perfekt angerichtete Teller Gäste auch visuell verwöhnen und damit kostenlose Werbung auslösen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Der erste Eindruck zählt besonders. Deshalb verwöhnen Sie Ihre Gäste auch visuell: mit perfekt angerichteten Tellern, selbst bei vergleichsweise einfachen Gerichten, die dann umso besser munden. Nach diesem Seminar voller Praxis integrieren Sie visuelle Kreativität in den Küchenalltag. Perfekte Teller sorgen für spontane Fotos und Postings glücklicher Gäste, die Ihre Be- geisterung mit Freunden teilen. Der Nutzen dieser kostenlosen Werbung macht den Mehraufwand in der Küche locker wett. Kreative Ideen entwickeln und umsetzen Effizient vorbereiten und auf Abruf servieren Einfache Gerichte und Sterneküche trendig angerichtet Garnieren mit Blüten, Kräutern, Gebäckteilen und Chips Beispiele für besonders attraktives Anrichten – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 8. Februar 4. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Marcus Krietsch Marcus Krietsch Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-91 BW-21-191 Vegetarisch-vegane Küche: gesund, lecker, appetitlich Leckere fleischlose Hauptgerichte bringen zusätzliche Gäste Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Mit leckeren fleischlosen Hauptgerichten gewinnen Sie zusätzli- che Gäste. Vom Flexitarier über Ovo-Lacto-Vegetarier bis zum Ve- ganer haben Sie für alle besonderen Anforderungen die richtige Antwort – als Zusatzangebot, als zentrales Gastroprofil oder beim Catering. Ein attraktives vegetarisch-veganes Programm ist für Sie eine Selbstverständlichkeit. Sie beherrschen dies in der Küche ebenso souverän, wie die Produktion herkömmlicher Gerichte. Vielfalt der vegetarisch-veganen Küche Erweiterung des vegetarisch-veganen Angebots Gemüse, Kräuter, Getreide – mehr daraus machen Erwartungen der Gäste erfüllen Inspiration für fleischlose Highlights in der gehobenen Küche – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 23. Februar 5. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Matthias Walter Matthias Walter Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-89 BW-21-189 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Küche 81 FACHBRIEF GEMEINSCHAFTSGASTRONOMIE Gesamten FachBrief im Paket buchen: = BW-21-2000-08 22. - 26. März 4. - 8. Oktober = BW-21-2000-108 Optimierte und erweiterte Angebote für zufriedene Gäste Im Handumdrehen neue Gerichte ins rollierende System der Gemeinschaftsgastronomie integrieren Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie verbessern Ihr Angebot den Wünschen der Gäste entsprechend und unter den Aspekten Produktivität und Warenwirtschaft. Dabei berücksichtigen Sie auch Zertifizie- rungen wie „Bio“, „Fit im Job“ und „In Form“. Im Handum- drehen können Sie neue Produktlinien oder Gerichte in Ihr rollierendes System integrieren, zum Beispiel „100% Vegan“. Systematische und effiziente Fortschreibung der Speisepläne im Jahresverlauf fällt Ihnen leicht. Attraktive Angebote in unterschiedlichen Systemen Möglichkeiten und Vorteile einiger Produktionslinien Zielgruppenorientierte Angebotsplanung Abwechslungsreiche Speiseplanung im rollierenden System Abwechslungsreiche Anrichtetechniken – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 22. - 23. März 4. - 5. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Ronny Loll Ronny Loll Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-70 BW-21-170 Prozessoptimierung für reibungslose Abläufe in der Gemeinschaftsgastronomie Digitalisierung erleichtert und beschleunigt viele Aufgaben Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Mit dem Ziel reibungsloser, sehr effizienter Prozesse opti- mieren Sie die Küchenorganisation. Dabei nutzen Sie die Chancen der Digitalisierung umfassend, unter anderem bei teil- oder vollautomatischen Bestellprozessen. Auch HACCP und Dienstpläne haben Sie mit digitaler Unterstützung viel besser im Griff. Aufbau- und Ablauforganisation Digitales Bestellwesen und Warenlogistik Digitale Helfer zu Unterstützung im Alltag Produktionszyklen und effiziente Produktionstechniken Umgang mit Spitzenzeiten – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 24. - 25. März 6. - 7. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Ronny Loll Ronny Loll Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-71 BW-21-171 Attraktivere Essensausgabe mit motiviertem Team Produkte besser präsentieren und an allen Stationen professionell auftreten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Mit dem erweiterten Wissen fällt Ihnen die attraktivere Gestaltung der Essensausgabe und des Self-Service-Berei- ches leicht. Sie integrieren Front Cooking gekonnt in Ihren Arbeitsalltag. Effiziente Briefings bringen Spaß und Moti- vation in Ihr Team. Als Folge davon treten Ihre Mitarbeiter an allen Stationen souverän und professionell gegenüber Gästen auf. Hochwertige und serviceorientierte Produktpräsentation Anrichtetechniken für attraktive Teller Ästhetisches Arbeitsumfeld am Counter Gastorientiertes Verhalten, verkaufsfördernde Kommuni- kation Power-Briefings©: mit kurzen Briefings das Team einschwören – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 26. März 8. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Ronny Loll Ronny Loll Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-72 BW-21-172 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

FACHBRIEF PÂTISSIER Köstliches Dessertangebot spektakulär inszenieren Klassiker hochwertig zubereiten und durch kreative Neuschöpfungen ergänzen Küche 83 Gesamten FachBrief im Paket buchen: = BW-21-2000-09 26. - 30. April 18. - 22. Oktober = BW-21-2000-109 Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie beherrschen die hochwertige Zubereitung klassischer Desserts (auch modern interpretiert) sowie kreative Neu- schöpfungen, Kombinationen mit Eis, Cremes und Mousses. Durch effektvolles Anrichten und Präsentieren am Tisch inszenieren Sie Ihr köstliches Dessertangebot spektakulär. Das Ergebnis sind leuchtende Augen begeisterter Gäste. Cremes und Mousses – endlos vielfältig Kreationen mit Teig und Füllungen Effektvolle Anrichtetechniken Arbeiten mit Zucker und Dekorelementen Spektakuläre Präsentation am Tisch – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 26. - 27. April 18. - 19. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Johannes Becker Johannes Becker Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-85 BW-21-185 Exquisites aus dem Ofen: Fours, Gâteaux und Tartes Kreativ und zugleich einzigartige süße Markenzeichen zaubern Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie zaubern ebenso kreativ wie rationell Genüsse für Augen und Gaumen: Gebäckvariationen von rustikal bis exquisit, von Fours über Gâteaux bis zu Tartes. Lehrreiche Einblicke in die Geheimnisse der Backkunst und neue Rezepte sind für Sie Ansporn für eigene Kreationen. So entstehen einzig- artige süße Markenzeichen. Backen für Köche: Massen-, Mürbe-, Blätter- und Hefeteige Fours-Variationen: von Klassikern bis zu trendigen Stückchen Gâteaux-Variationen: vom Kuchen bis zur edlen Mousse- Torte Tartes – Kuchen voller Raffinesse Viel Ansporn für eigene Kreationen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 28. - 29. April 20. - 21. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Johannes Becker Johannes Becker Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-86 BW-21-186 Einzigartige Eyecatcher für Dessert-Teller und Buffets Erstaunlich leichte Eigenproduktion faszinierender Dekorelemente Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie sind ein bewunderter süßer Künstler, der Dessert- Teller und Buffets mit faszinierenden Dekorelementen aus eigener Herstellung krönt: ob aus Zucker oder Schokolade, geblasen, gezogen oder gegossen – Ihre Kreationen glänzen durch eine einzigartige persönliche Note, die in Erinnerung bleibt. Bei diesem Seminar stellen Sie erstaunt fest: Süße Kunst ist viel leichter herzustellen als vermutet. Außergewöhnliche Anrichtetechniken für Desserteller Gießen von Schokolade: figürlich und abstrakt Schokolade und ihre professionelle Verarbeitung Spritzen, Schneiden und Sprühen leicht gemacht Formen aus Zucker: geblasen, gezogen und gegossen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 30. April 22. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Bad Überkingen Referent: Johannes Becker Johannes Becker Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-87 BW-21-187 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Küche 85 ONLINE: Küchenpraxis: Sous-Vide Im praxisnahen Online-Training wertvolle Impulse erhalten Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie sind nach diesem Webkurs in der Lage, Sous-Vide-Garen in Ihrem Betrieb effektiv einzusetzen. Durch geschicktes Zusam- mensetzen der vorbereiteten Speise-Komponenten, können Sie Ihren Aufwand in Form von Zeit und Personal gering halten. Die effiziente Vorbereitung und schlankere Prozesse zur Service-Zeit entzerren Ihre Stoßzeiten. Sous-Vide kann somit zur Entlastung für Sie und Ihr Team beitragen, während Pro- duktvielfalt und Angebotsbreite erhalten bleiben. Effektive Vorbereitung Produktionsprozesse entschlanken Angebotsoptimierung durch Sortimentsgestaltung – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 9. Februar Dauer: 10:00 - 11:30 Ort: Online Referent: Hubertus Tzschirner Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-42 ONLINE: Hygiene in der Küche Wichtige, umsetzbare Maßnahmen für Ihre Küche Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Nach diesem Online-Kurs haben Sie die generellen Hygiene- Anforderungen wieder aufgefrischt und darüber hinaus eine Ideensammlung für hygienische Umsetzungen an der Hand, um den Schutz vor Infektionen im Bereich der Küche zu wah- ren. Anhand der Maßnahmenliste ist es Ihnen im Anschluss möglich, Ihr eigenes Konzept zu überprüfen. Hygiene-Richtlinien in der Küche Umsetzungstipps und allgemeine Maßnahmen – inkl. Downloads und Zertifikat – Termine: 9. Februar Dauer: 14:00 - 15:30 Ort: Online Referent: Ronny Loll Gebühren zzgl. Mwst.: 0,- Euro KURS-NUMMER: BW-21-6000-44 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Küche 87 Schnelle Küche für Busgruppen Hochwertige Angebote für attraktive und anspruchsvolle Gruppenreisende Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Im Anschluss an diesen Praxis-Kreativ-Workshop haben Sie eine erste Auswahl an hochwertigen und wirtschaftlich attraktiven Menükomponenten und Einzelgerichten für anspruchsvolle Busreisende und Busreiseveranstalter. Mittels kennengelernter Methoden, Kreativwerkzeugen und Impulsen können Sie künf- tig Ihr Portfolio weiter ausbauen. Sie kennen weitere Tipps, wie Sie feine Gruppenverpflegung schnell, attraktiv und ertragsopti- miert produzieren. Klassische Busgerichte mit neuem Glanz und Design Das Standardangebot zum hochwertigen Bus-Menü ausbauen Menükomponenten für anspruchsvolle Busreisende Hochwertiges Vorproduzieren und ein Mise-en-place für stressfreies Kochen Kreativtechniken und Impulse für die Weiterentwicklung – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 6. Oktober Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Matthias Walter Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-73 Hochwertiges Eis aus eigener Produktion Eisig-buntes für‘s Dessert- und Cateringgeschäft Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Ein Konditormeister macht Sie zum Eismeister. Nach diesem fachpraktischen Workshop produzieren Sie aus hochwertigen Zutaten Ihr eigenes Sortiment. Mit dem Prädikat „hausgemacht“ setzen Sie auf der Dessertkarte, beim Terrassengeschäft und Catering neue Eis-Akzente. Einzigartige Geschmacksrichtungen verwöhnen und binden Ihre Gäste ohne großen Aufwand. Auswahl der richtigen Rohstoffe Speise- und Fruchteis, Parfait, Sorbet und Granité Eistorten und Eiskonfekt Die passenden Früchte und Saucen Eisgerichte dekorieren und garnieren – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 11. - 12. Mai Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Johannes Becker Gebühren zzgl. Mwst.: 365,- Euro Mitglieder 550,- Euro Standard oder 2 Gutscheine KURS-NUMMER: BW-21-88 Gebäck, Brot und Brötchen aus dem eigenen Ofen Selbstgebackenes im Handumdrehen Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie nutzen einfache Grundteige für unglaubliche Vielfalt im Brotkorb. Im Kombidämpfer zubereitete Backwaren bereichern Ihr gesamtes Angebot – vom Frühstücksbuffet über Catering bis zur Sommersaison im Biergarten. Künftig punkten Sie bei Ihren Gästen durch selbstgebackene Leckereien, die Ihre Handschrift unterstreichen. Brötchen und Minibrote in zig Varianten Ciabatta, Baguettes und Co. für die Sommersaison Der perfekte Hefezopf Snack-Gebäck im Handumdrehen selbst herstellen Unglaubliche Vielfalt mit einfachen Zutaten – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Termine: 22. Juni Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr Ort: Bad Überkingen Referent: Johannes Becker Gebühren zzgl. Mwst.: 190,- Euro Mitglieder 285,- Euro Standard oder 1 Gutschein KURS-NUMMER: BW-21-97 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Existenzgründung 89 EXISTENZGRÜNDUNG 79 79 DEHOGA Gründungs-Orientierungstag ONLINE: Gründungs-Konferenz NEU www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Existenzgründung 91 DEHOGA Gründungs-Orientierungstag Kostenlos Workshop für die wichtigsten Grundlagen für sichere Existenz im Gastgewerbe Seminar-Ziel: Seminar-Inhalte: Sie bekommen unverzichtbares Einstiegswissen für eine sichere Existenz im Gastgewerbe vermittelt. Der DEHOGA Gründungs- Orientierungstag findet in Form dezentraler Workshops an 19 Terminen in ganz Baden-Württemberg statt. Mit unseren Konzeptbausteinen können Sie Ihre Ideen danach sicher in die Praxis übertragen und die entscheidenden Weichen vom ersten Tag an richtig stellen. Sie verstehen den Businessplan als zen- trales Instrument der Gründung und setzen ihn zielorientiert ein. Gemeinsam mit unserem Experten erstellen Sie für Ihre Idee eine Wirtschaftlichkeitsberechnung. Die vier wichtigsten Konzeptbausteine einer sicheren Exis- tenzgründung Von der Geschäftsidee zum Businessplan Wirtschaftlichkeitsberechnung Mitarbeitereinsatz planen Rechtliche Grundlagen – inkl. Arbeitsbuch, Seminarverpflegung und Zertifikat – Ort: Referenten: KURS-NUMMER: BW-21-501 BW-21-502 BW-21-503 BW-21-504 BW-21-505 BW-21-506 BW-21-507 BW-21-508 BW-21-509 BW-21-510 BW-21-511 BW-21-512 BW-21-513 BW-21-514 BW-21-515 BW-21-516 BW-21-517 BW-21-518 BW-21-519 Termine: 18. Januar 9. Februar Dauer: 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 23. Februar 09:00 - 17:00 Uhr 9. März 29. März 20. April 4. Mai 19. Mai 8. Juni 29. Juni 12. Juli 26. Juli 23. August 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Karlsuhe/Baden-Baden Jürgen Wernscheid Heilbronn Bodensee Stuttgart Heidelberg/Mannheim Freiburg Bad Überkingen Bad Mergentheim Armin Utz Thomas Schwenck Armin Utz Armin Utz Thomas Schwenck Armin Utz Thomas Schwenck Villingen-Schwenningen Jürgen Wernscheid Stuttgart Bad Überkingen Freiburg Armin Utz Jürgen Wernscheid Jürgen Wernscheid Baden-Baden/Karlsruhe Armin Utz 14. September 09:00 - 17:00 Uhr 5. Oktober 26. Oktober 09:00 - 17:00 Uhr 09:00 - 17:00 Uhr Heilbronn Ravensburg Heidelberg/Mannheim 15. November 09:00 - 17:00 Uhr Bad Überkingen 30. November 09:00 - 17:00 Uhr 15. Dezember 09:00 - 17:00 Uhr Freiburg Stuttgart Thomas Schwenck Jürgen Wernscheid Jürgen Wernscheid Armin Utz Jürgen Wernscheid Armin Utz ONLINE: Gründungs-Konferenz Online-Gründungsworkshops ergänzen die hochwertigen und ausführlichen Präsenzveranstaltungen. In zweistün- digen Videokonferenzen erhalten Sie wertvolle, kompakte Informationen und zahlreiche Tipps und Tricks zur Gründung im Gastgewerbe. Auch im Nachgang zu Ihrer Teilnahme an einem „Orientierungstag“ haben Sie zusätzlich die Möglichkeit, mit namhaften Experten in Kontakt zu treten und Ihr Gründungsnetzwerk zu erweitern. Termine: Dauer: 7. April 5. Juli 10:00 - 12:00 Uhr 10:00 - 12:00 Uhr 30. September 10:00 - 12:00 Uhr 20. Dezember 10:00 - 12:00 Uhr Ort: Online Online Online Online Referenten Online: Wilhelm Okesson und Experten der DEHOGA Beratung und DEHOGA Akademie KURS-NUMMER: BW-21-6000-01 BW-21-6000-02 BW-21-6000-03 BW-21-6000-04 www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Ausbildung 93 AUSBILDUNG 94 94 94 94 94 94 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 Prüfung Europaqualifikation Azubi-Prüfungen: Marketing und verkaufsfördernde Maßnahmen Azubi-Prüfungen: gastorientierte Kommunikation im Restaurant Azubi-Prüfungen: fachlich perfektes Servicetraining Azubi-Prüfungen: professionell an der Rezeption Azubi-Prüfungen: Prüfungsmenü sicher & perfekt kochen Azubi-Prüfungen: professionelle Vorbereitung für Systemgastronomen Azubi-Prüfungen: Menükunde und Menüerstellung Reklamations-Training für Auszubildende Verkauf im Restaurant für Auszubildende Englisch für Auszubildende Bar-Life für Auszubildende Küchen-Mathematik für Auszubildende Auszubildender sein: das Seminar zum Einstieg in die Ausbildung Gastorientiertes Verhalten für Auszubildende ONLINE: Azubi-Prüfungsvorbereitung Hotelfachfrau/-mann ONLINE: Azubi-Prüfungsvorbereitung Restaurantfachfrau/-mann ONLINE: Azubi-Prüfungsvorbereitung Koch/Köchin ONLINE: Azubi-Prüfungsvorbereitung Fachmann/-frau für Systemgastronomie NEU NEU NEU NEU NEU www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Ausbildung 95 Gebühren: 50,- Euro Mitglieder / 145,- Euro Standard Alle Preise zzgl. Mwst. Azubi-Prüfungen: professionelle Vorbereitung für Systemgastronomen Durch konzentrierte Auffrischung, die Chancen auf einen guten Abschluss steigern Termine: 24. April – Bad Überkingen 23. Oktober – Calw KURS-NUMMER: BW-21-314 BW-21-315 Auszubildender sein: das Seminar zum Einstieg in die Ausbildung Als Auszubildender die neue Rolle im Beruf sicher meistern Termine: 6. Oktober – Bad Überkingen KURS-NUMMER: BW-21-316 Azubi-Prüfungen: Menükunde und Menüerstellung Aus dem Warenkorb attraktive Speisenfolgen entwickeln und kalkulieren Gastorientiertes Verhalten für Auszubildende Ratgeber, für Ihre neue Rolle als gut gelaunter u. unterhaltsamer Dienstleister Termine: 19. April – Bad Überkingen 25. Oktober – Bad Überkingen KURS-NUMMER: BW-21-311 BW-21-312 Termine: 6. Juli – Bad Überkingen 28. September – Bad Überkingen 20. September – Saarbrücken KURS-NUMMER: BW-21-317 BW-21-318 SL-21-17 Reklamations-Training für Auszubildende Auch in brenzligen Situationen richtig reagieren Termine: 7. Juli – Bad Überkingen 29. September – Bad Überkingen KURS-NUMMER: BW-21-323 BW-21-324 Verkauf im Restaurant für Auszubildende Wer früh in die Offensive geht, erlangt schnell umsatzfördernde Fähigkeiten Termine: 5. Juli – Bad Überkingen 27. September – Bad Überkingen 21. September – Saarbrücken KURS-NUMMER: BW-21-319 BW-21-320 SL-21-18 Englisch für Auszubildende Durch praktisches Training lernen Sie leicht das unverzichtbare Fachvokabular Termine: 29. Juni – Bad Überkingen 30. September – Bad Überkingen KURS-NUMMER: BW-21-325 BW-21-326 Bar-Life für Auszubildende Sie haben die vielfältigen Aufgaben im Griff und kommunizieren gerne mit Gästen Termine: 5. Juli – Bad Überkingen 27. September – Bad Überkingen KURS-NUMMER: BW-21-321 BW-21-322 Küchen-Mathematik für Auszubildende Durch viele Beispiele lernen Sie leicht das unverzichtbare Grundwissen Termine: 28. April – Bad Überkingen KURS-NUMMER: BW-21-327 ONLINE (2-teilig): Azubi-Prüfungsvorbereitung Hotelfachfrau/-mann Im Online-Training top vorbereitet auf die praktische Abschlussprüfung Termine: 7. April – 2-teilig Online 14. April – 2-teilig Online 10:00 - 11:30 10:00 - 11:30 KURS-NUMMER: BW-21-6000-45 BW-21-6000-46 – WICHTIG: BITTE ZU BEIDEN TEILEN ANMELDEN – ONLINE (2-teilig): Azubi-Prüfungsvorbereitung Restaurantfachfrau/-mann Im Online-Training top vorbereitet auf die praktische Abschlussprüfung Termine: 7. April – 2-teilig Online 14. April – 2-teilig Online 14:00 - 15:30 14:00 - 15:30 KURS-NUMMER: BW-21-6000-47 BW-21-6000-48 – WICHTIG: BITTE ZU BEIDEN TEILEN ANMELDEN – ONLINE (2-teilig): Azubi-Prüfungsvorbereitung Koch/Köchin Im Online-Training top vorbereitet auf die praktische Abschlussprüfung Termine: 8. April – 2-teilig Online 15. April – 2-teilig Online 10:00 - 11:30 10:00 - 11:30 KURS-NUMMER: BW-21-6000-49 BW-21-6000-50 – WICHTIG: BITTE ZU BEIDEN TEILEN ANMELDEN – ONLINE (2-teilig): Azubi-Prüfungsvorbereitung Fachmann/-frau für Systemgastronomie Im Online-Training top vorbereitet auf die praktische Abschlussprüfung Termine: 8. April – 2-teilig Online 15. April – 2-teilig Online 14:00 - 15:30 14:00 - 15:30 KURS-NUMMER: BW-21-6000-51 BW-21-6000-52 – WICHTIG: BITTE ZU BEIDEN TEILEN ANMELDEN – www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

Inhouse-Trainings Hotels am Standort Alles auf einen Blick 97 Unter dem Motto „Was, wann und wo Sie wollen“ bietet Ihnen die DEHOGA Akademie mit den Inhouse-Trainings individuell auf Ihr Unternehmen ausgerichtete Seminare. Mehr dazu auf Seite 10. Hotel & Restaurant Talblick 73342 Bad Ditzenbach www.talblick-auendorf.de Hotel Krone 89191 Nellingen www.finch-whisky.de Gästehaus Gisela 73337 Bad Überkingen Tel. 07331 61689 Bad Hotel 73337 Bad Überkingen www.bad-hotel-bad-ueberkingen.de Hotel und Restaurant Altes Pfarrhaus 73337 Bad Überkingen www.altespfarrhaus-hotel.de Höhenblick Akzent Hotel & Restaurant 73347 Mühlhausen im Täle www.hotel-hoehenblick.de Adressen für weitere Übernachtungsmöglichkeiten an den Standorten erhalten Sie mit der Einladung bzw. auf Anfrage. Geld-zurück-Garantie Qualität und Ihre Zufriedenheit sind unser Ziel. Sollten wir Sie davon am Seminartag bis zur Mittagspause nicht überzeugen können, erstatten wir Ihnen den kompletten Seminarpreis zurück. Garantiert. Online-Anmeldung Direkt Seminare online buchen: www.dehoga-akademie.de. Für Online-Kurse ist die Anmeldung ausschließlich online möglich. Ansprechpartner Preise Rechnungsstellung Referenten Seminarzeiten Seminarunterlagen Weiterbildungs- finanzierung Zertifikate Das DEHOGA Akademie-Team berät Sie gerne. Unsere Mitarbeiter erreichen Sie wochentags von 8:00 Uhr – 17:00 Uhr unter: 07331 93250-0 für Baden-Württemberg/Saarland oder unter 02131 751816-2 für Nordrhein-Westfalen. Alle Kontaktdaten finden Sie auch online: www.dehoga-akademie.de Die Seminargebühren verstehen sich rein netto zzgl. Mehrwertsteuer. Im Seminarpreis enthalten sind Seminarunterlagen sowie die komplette Verpflegung vor, während und nach dem Seminar. Sie erhalten Ihre Rechnung zusammen mit der Einladung vor Seminarbeginn zugesandt. Von der DEHOGA Akademie ausgewählte, branchenerfahrene Fachexperten und -praktiker, Berater und Unternehmer, ausgebildete Referenten und Trainer sind für Ihren Erfolg tätig. Sie vermitteln Inhalte souverän und auf die Branche und Zielgruppe zugeschnitten. Die jeweiligen Seminarzeiten finden Sie auf Ihrer Einladung, die Sie 14 Tage vor Seminarbeginn erhalten. Informative, praktische, umfassende und umfangreiche Unterlagen – zum Nachlesen und Vertiefen. Viele zusätzliche Inhalte erhalten Sie auch online. Unterlagen werden nur im Rahmen der Seminare weitergeben. Die L-Bank in Baden-Württemberg bietet maßgeschneiderte, zinsgünstige Darlehen zur Finan- zierung von Weiterbildungsinvestitionen. Aktuelle Konditionen auf www.l-bank.de/wbf Sie erhalten nach Abschluss eines Seminars persönliche DEHOGA Akademie-Zertifikate. www.dehoga-akademie.de @DEHOGA Akademie @dehoga_akademie

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