Fit für Fisch und Krustentiere
Grundwissen und besondere Impulse für neue Akzente auf Ihrer Speisekarte
Ziele
Bestens gerüstet für die vielfältige Zubereitung von Fisch und Krustentieren setzen Sie neue Akzente auf Ihrer Speisekarte. Sie sind vertraut mit Arten und Sorten, wissen Bescheid über Qualität, Herkunft, Lagerung und viele Besonderheiten. Durch die wertvollen Anregungen fällt es Ihnen leicht, Gäste mit gesunden Kreationen aus Fisch und Krustentieren zu verwöhnen.
Inhalte
- Braten, Pochieren, Dämpfen, Räuchern, Beizen
- Fisch und Krustentiere: Arten, Einteilung, Verwendung
- Frische ist alles: Einkauf und richtige Lagerung
- Fülle von Anregungen für besondere Gerichte
- Küchenpraxis: Vorbereitung und Zubereitung
Referenten: Marcus Alexander Krietsch
Das Seminar kann auch als Inhouse-Seminar gebucht werden.
Termin
190,00 € Mitglieder
295,00 € Standard
zzgl. tw. MwSt.
oder
1 Gutschein
inkl. Seminarunterlagen, Verpflegung und Zertifikat
