Gerichte ohne tierische Bestandteile optimal in den Betriebsablauf integrieren
Ziele
Sie erfüllen die hohen Anforderungen der zunehmend gefragten veganen Küche professionell: rein pflanzlich, vollwertig, ausgewogen, gesund - stets lecker zubereitet und appetitlich serviert. Nach dem Power-Workshop können Sie die vegane Küche optimal in Ihr Speisenangebot sowie Ihren betrieblichen Ablauf integrieren. Sie kennen alle wichtigen veganen Zutaten und verwenden sie routiniert.
Inhalte
Herstellung verschiedener Seitan-Variationen
Vegan und regional
Vegane Desserts
Vegane Saucen, Dips und Salatdressings
Vorspeisen und Suppen
Referenten: Matthias Walter
Das Seminar kann auch als Inhouse-Seminar gebucht werden.