Sous-Vide: erstklassige Qualität ohne Stress
Produktionsprozesse entzerren und Spitzenzeiten souverän meistern
Ziele
Optimale und leicht reproduzierbare Garergebnisse, vollaromatischer Geschmack, gleichbleibende Optik, nur minimale Garverluste - all das und noch viel mehr haben Sie mit Sous-Vide im Griff. Sie arbeiten viel effizienter, entzerren die Produktion mit Convenience aus eigener Herstellung, sparen Zeit und sind auf Spitzenzeiten bestens vorbereitet. Das Sous-Vide-Verfahren entlastet im Restaurant, bei der Großverpflegung und im Catering.
Inhalte
- Arbeitsprozesse neu gestaltet
- Geschmackspotenzierung
- Herstellung eigener Convenience
- Kalkulationsoptimierung
- Optimale, reproduzierbare Garergebnisse
Referenten: Hubertus Tzschirner
Das Seminar kann auch als Inhouse-Seminar gebucht werden.
Termin
190,00 € Mitglieder
285,00 € Standard
zzgl. tw. MwSt.
oder
1 Gutschein
inkl. Seminarunterlagen, Verpflegung und Zertifikat
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