Azubi Praxistraining GAP1&2: Fit für das Prüfungsmenü
Ein Tag voller Praxis und wertvoller Tipps für die praktische Prüfung
Ziele
Nach diesem intensiven Trainingstag fühlen Sie sich sicherer im Umgang mit den strengen Zeitvorgaben der Prüfungen. Sie lernen, auch unter Druck effizient zu arbeiten und Ihre Arbeitsabläufe perfekt zu organisieren. Gemeinsam mit der Gruppe und einem erfahrenen Dozenten planen und kochen Sie ein typisches Abschlussmenü, das alle prüfungsrelevanten Aufgaben abdeckt - von der Vorbereitung über die schrittweise Zubereitung bis hin zur Präsentation. In einer realistischen Prüfungssimulation wird Ihr Menü bewertet, sodass Sie durch das detaillierte Feedback wertvolle Erkenntnisse gewinnen, die Ihnen in der tatsächlichen Prüfung zugutekommen.
Inhalte
Arbeitsablaufpläne erstellen
Arbeitsorganisation und Verhalten am Tag der Prüfung
Präsentation des eigenen Menüs
Rechtliche Grundlagen: Von der Hygiene bis zu Allergenen
Zeitmanagement bei der praktischen Prüfung
Referenten: Stefan Binz, Matthias Walter
Das Seminar kann auch als Inhouse-Seminar gebucht werden.