Azubi-Prüfungen: Prüfungsmenü sicher und perfekt kochen
Nach strengen Zeitvorgaben arbeiten und wertvolle Erfahrungen sammeln
Ziele
Strenge Zeitvorgaben können Sie auch unter Druck sicher
einhalten. Sie planen das Kochen eines typischen Abschlussmenüs samt allen prüfungsrelevanten Aufgaben: Arbeitsabläufe, Arbeitsorganisation, schrittweises Zubereiten der Gerichte. Dann kochen Sie Ihr Menü und lassen es von der Gruppe und dem erfahrenen Dozenten beurteilen - wie von einer Prüfungskommission. Aus dieser Bewertung mit abschließender Diskussion nehmen Sie wertvolles Wissen für die echte Prüfung mit.
einhalten. Sie planen das Kochen eines typischen Abschlussmenüs samt allen prüfungsrelevanten Aufgaben: Arbeitsabläufe, Arbeitsorganisation, schrittweises Zubereiten der Gerichte. Dann kochen Sie Ihr Menü und lassen es von der Gruppe und dem erfahrenen Dozenten beurteilen - wie von einer Prüfungskommission. Aus dieser Bewertung mit abschließender Diskussion nehmen Sie wertvolles Wissen für die echte Prüfung mit.
Inhalte
- Arbeitsablaufpläne erstellen
- Arbeitsorganisation und Verhalten am Tag der Prüfung
- Präsentation des eigenen Menüs
- Rechtliche Grundlagen: von der Hygiene bis zu Allergenen
- Zeitmanagement bei der praktischen Prüfung
Referenten: Marcus Alexander Krietsch
Das Seminar kann auch als Inhouse-Seminar gebucht werden.
Termin
50,00 € Mitglieder
145,00 € Standard
zzgl. tw. MwSt.
inkl. Seminarunterlagen, Verpflegung und Zertifikat
