Service organisieren: Mehr Erfolg mit Plan und Spaß
Grundlegende Faktoren für begeisterte Gäste und positive Mundpropaganda
Ziele
Sie beherrschen grundlegende Erfolgsfaktoren wie gute Planung und Organisation, klare Aufgabenverteilung. Sie haben ein Gespür für Gäste. Sie übernehmen Verantwortung für ein fachlich versiertes, gut gelauntes Team, das für Begeisterung und positive Mundpropaganda sorgt. Diese Wirkungen sind zum Greifen nah. Nutzen Sie dieses Seminar für Ihre Weiterentwicklung zum Service-Profi.
Inhalte
Arbeitsabläufe: vom Mise-en-place bis zur Abrechnung
Servicekette: von der Reservierung bis zur Verabschiedung
Verkaufsaktionen sowie Events planen und umsetzen
Wirtschaftlichen Wert von Speisen und Getränken kennen