Die Referenten der DEHOGA Akademie

Andrea Maria Aichinger

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Werdegang

Selbstständige Trainerin & Coach
Diverse Führungspositionen The Ritz Carlton Hotel Company, Spanien, USA, Deutschland
Geschäftsführerin AMA Training

Spezialgebiet(e)

Führungskräftecoaching
Beschwerdemanagement
Gäste binden - für ein ganzes Leben

Konstantin Baum

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Werdegang

Master of Wine
Sommelier im 2 Michelin Sterne Restaurant Patrick Guilbaud, Dublin
Studium der internationalen Weinwirtschaft, Geisenheim

Spezialgebiet(e)

Wein, Schaumwein
Spirituosen
Wein- und Speisekombinationen

Susanne Beißwenger

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Werdegang

Trainingskoordinatorin und selbstständige Trainerin
Betriebsleiterin Kaufland Gastronomie Neckarlsulm
Bereichsleiterin Stadt- und Kongresshalle Fa. Rauschenberger

Spezialgebiet(e)

Beschwerde- und Problemhandling
Kommunikation- und Konfliktmanagement
Business-Etikette

Stefan Brandel

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Werdegang

Selbstständiger Dozent & Trainer
Küchenchef DJH Verband, Trier
Küchenchef Studentenwerk, Köln

Spezialgebiet(e)

Gemeinschaftsverpflegung
Vegane-vegetarische Küche
Nachhaltigkeit & Bio-Angebote

Daniel Bucovarov

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Werdegang

Betriebsleiter Hausbrauerei Wichtel
Studium Personalmanagement

Spezialgebiet(e)

Personalmanagement
Motivation, Umgang mit Gästen
Führung

Markus Dörr

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Werdegang

15 Jahre Erfahrung in diversen Gastronomiebetrieben
Diplom Psychologe
BDTV geprüfter Trainer & Coach

Spezialgebiet(e)

Zeitmanagement & Selbstmanagement
Mitarbeiterführung
Teambuilding

Fee Fichtl

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Werdegang

Trainerin & Coach
Staatl. geprüfte Hotelbetriebswirtin
Franchise Hotelentwicklung Deutschland

Spezialgebiet(e)

Beschwerdemanagement
Serviceschulungen
Verkaufs- & Salesschulungen

Ilka Froböse

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Werdegang

Beraterin, Trainerin, Coach
Hoteldirektorin & Veranstaltungsleiterin Parkhotel Berghölzchen, Hildesheim
Hausdame Parkhotel Berghölzchen, Hildesheim

Spezialgebiet(e)

Aufbau von Führungskräften
Teambuilding
Rhetorik & Körpersprache

Michael Galert

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Werdegang

Freiberuflicher Berater, Trainer, Coach
Geschäftsführender Leiter Feriendorf Gomadingen
Mitglied der Prüfungskommission der Deutschen Hotelklassifizierung

Spezialgebiet(e)

ServiceQualität Deutschland und Mitarbeiterentwicklung
Rhetorik und Präsentation
Kommunikation

Marion Genth

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Werdegang

Unternehmensberaterin
Studium Personal- & Organsiationsentwicklung
Betriebliche Gesundheitsmanagerin

Spezialgebiet(e)

Führungskräfteentwicklung
Mitarbeiterführung
Gesprächsführung

Andrea Grudda

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Werdegang

Selbstständige Trainerin & Autorin
Keynote Speakerin für Innovationen & Trendmanagement
Langjährige Erfahrung in der Gastronomie

Spezialgebiet(e)

Sales-Coaching
Leadership & Teammanagement
Strategie & Konzeptentwicklung

Julia Hanisch

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Werdegang

Trainerin für Kommunikation
Zertifizierter NLP-Practitioner (DVNLP/IN)
Trainerin im Business (IHK)

Spezialgebiet(e)

Wirkungskompetenzen im Gastgewerbe
Präsentation & Rhetorik
Beschwerde- & Konfliktmanagement

Heike Harten

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Werdegang

Theatercoach
IHK Prüferin im Gastgewerbe
Fachbuchautorin im Gastgewerbe

Spezialgebiet(e)

Kommunikation
Gästeprofile
Allergene & Clean-Label-Konzepte

Kathrin Hauser

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Werdegang

Selbstständige Trainerin & Gastronomiecoach
Managerin Training & Personal, Maredo Restaurants
Storemanagerin und Betriebsleiterin, div. Häuser der Maredo Restaurants

Spezialgebiet(e)

Qualitätsmanagement
Personal- & Organisationsentwicklung
Betriebsorganisation

Christina Hilker

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Werdegang

Selbstständige Sommelière & Trainerin
Geschäftsleitung Süd der Sommelier-Consult GmbH
Sommelière Hotel Bareiss, Baiersbronn

Spezialgebiet(e)

Wein
Spirituosen

Ina Kaldenbach

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Werdegang

Beraterin, Trainerin, Coach
Verkaufsdirektorin & General Managerin in internationaler Hotellerie
Projektleitung konzerninterner Organisationsentwicklung

Spezialgebiet(e)

Strategische & operative Hotelberatung
Hotel- & Gastronomie Controlling
Qualitätsmanagement

Katja Keffer

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Werdegang

Selbstständige Trainerin & Coach
Direktorin, Hotel Mercure Stuttgart - Schwieberdingen
Studium Tourismusbetriebswirtschaft, BA Ravensburg

Spezialgebiet(e)

Service-Coaching
Hotelmanagement & Mitarbeiterführung
Knigge

Alexander Kreft

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Werdegang

Selbstständiger Trainer & Coach
Restaurantmeister
Barchef Traube-Tonbach, Baiersbronn

Spezialgebiet(e)

Bar-Basics: Einsteiger und Grundlagen
Service: Grundlagen und Organisation
Spirituosen Warenkunde und Barkunde

Marcus Alexander Krietsch

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Werdegang

Küchenmeister
Geschäftsführer Restaurant Fuggerei, Schwäbisch Gmünd
Jüngster mit 1 Michelinstern ausgezeichneter Küchenchef Deutschlands

Spezialgebiet(e)

Saucier und Poissonier
Ablaufoptimierung in gastronomischen Betrieben
Patisserie

Sabine Krösche

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Werdegang

Kommunikationstrainerin & Therapeutin
Hotelbetriebswirtin an der Hotelfachschule Heidelberg
Unternehmens- und Personalberatung

Spezialgebiet(e)

Konflikttraining für Führungskräfte
Beschwerdemanagement
Teamtrainings

Ronny Loll

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Werdegang

Selbstständiger Trainer & Referent
Betriebsleiter in der Systemgastronomie
Showkoch & Kochbuch Autor

Spezialgebiet(e)

Struktur in der Gemeinschaftsgastronomie
Optimierung von betrieblichen Abläufen in der Gemeinschaftsgastronomie
Betriebswirtschaftliche Analyse in der Gemeinschaftsgastronomie

Markus Michels

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Werdegang

Studium der Betriebswirtschaft, Schwerpunkt Marketing
Geschäftsführer der creazwo Werbeagentur
Marketingberater, Speaker und Referent

Spezialgebiet(e)

Hotel- und Gastronomie-Marketing
Online- und Social Media-Marketing
Datenschutz / DSGVO im Gastgewerbe

Andreas Pfeifer

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Werdegang

Marketingberater, Dozent und Trainer
Staatlich geprüfer Fachmann für Marketingkommunikation
PR-Journalist für die Touristik- und Hospitaliy-Branche

Spezialgebiet(e)

Hotel- und Restaurantmarketing
Online- und Social Media Marketing
Speisekartenmarketing

Michael Rexroth

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Werdegang

Gastronomie-Trainer
Küchenmeister, Koch, Konditor
Langjährige Erfahrungen in der Gastronomie

Spezialgebiet(e)

Betriebswirtschaft in der Gastronomie & Gemeinschaftsgastronomie
Leanmanagement & Prozesse organisieren
Effektvoll verkaufen in der Gastronomie & Gemeinschaftsgastronomie

Frank Rüschenbaum

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Werdegang

Referent, Trainer, Coach
Geschäftsführer Bildungshäuser
langjähriger DEHOGA Berater

Spezialgebiet(e)

Kalkulation & Preisgestaltung
Finanz- und Rechnungswesen, Controlling
Unternehmensführung

Cornelia Schmidt

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Werdegang

Langjährige Tätigkeit im Kosmetikvertrieb
Studium der Betriebswirtschaften
Ausbildung zur Kosmetikerin

Spezialgebiet(e)

Kosmetik-, Spa- und Wellness-Beratung
Verkaufstraining Kosmetikbereich und Rezeption
Führungskräftecoaching & Mitarbeiterführung

Thomas Schwenck

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Werdegang

Leiter DEHOGA Akademie
DEHOGA Tourismus und Beratung
Gründer Fast-Casual-Gastro-Konzept

Spezialgebiet(e)

Existenzgründung
Qualitätsmanagement
Preisgestaltung

Joachim Schönborn

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Werdegang

Rechtsanwalt
Stv. Hauptgeschäftsführer DEHOGA Baden-Württemberg
Privat-Dozent, Duale Hochschule Baden-Württemberg, Ravensburg

Spezialgebiet(e)

Arbeitsrecht
Gaststättenrecht

Markus Seemann

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Werdegang

Selbstständiger Trainer und Berater
Hotelmanager JUFA Hotel Meersburg
General Manager Best Western Plus Marina Star Lindau

Spezialgebiet(e)

Revenue- & Yieldmanagement
Front-Office-Management
Beschwerde- & Reklamationsmanagement

Hans-Peter Siegrist

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Werdegang

Steuerberater
Oberregierungsrat
Sachgebietsleiter Betriebsprüfung & Steuerfahndung

Spezialgebiet(e)

Steuerrecht
Strafrecht

Jürgen Stadelmann

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Werdegang

Zertifizierter Trainer für ServiceQualität Deutschland
Ausbildung zum Qualitätstrainer

Spezialgebiet(e)

Reklamationsmanagement
Mitarbeiterführung
Kommunikation und Verkauf

Renate Stolle

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Werdegang

Selbsständige Trainerin & Coach
Studium für Qualitätsmanagement im Dienstleistungsbereich
Human Resources Manager in der Hotellerie

Spezialgebiet(e)

Empfangs- und Telefontraining
Gastorientiertes Verhalten für den Dienstleistungsbereich
Rhetorik und Körpersprache

Peter Tanzinger

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Werdegang

Trainer & Coach für Hotellerie und Tourismus
Hoteldirektor
Langjährige Berufserfahrung in der Hotellerie & Gastronomie

Spezialgebiet(e)

Marketing für Gastronomie und Hotellerie
Service- und Verkaufsschulung
Kommunikation und Teambuilding

Dr. Andrea Thürmer Leung

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Werdegang

Selbstständige Trainerin & Coach
Sprachdozentin
Direktionsassistentin, Hong Kong

Spezialgebiet(e)

Englisch für Hotel und Gastronomie
Business & Knigge International
Interkulturelle Kompetenzen

Hubertus Tzschirner

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Werdegang

Selbstständiger Koch & Trainer
Geschäftsführer "esskunst"
Staatl. geprüfter Hotel- und Betriebswirt

Spezialgebiet(e)

Catering, Veranstaltungen, Beratung
Autor
Foodstyling und Rezepte

Armin Utz

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Werdegang

Coach & Berater bei DEHOGA Beratung
Leitende Position in internat. Konzernhotellerie
Gastronomiebetriebswirts (HMA)

Spezialgebiet(e)

Gründungsberatung für Gastgewerbe
Konzeptentwicklung für Gastronomie
Beratung für Ausbildungsbetriebe

Julia Volland

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Werdegang

Selbstständige Trainerin
Mehrjährige Erfahrung als Executive Housekeeper in internationaler Hotellerie
Ausbildung zur Hotelfachfrau

Spezialgebiet(e)

Housekeeping
Mitarbeiterführung und -integration
Kommunikation und interkulturelle Kompetenzen

Matthias Walter

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Werdegang

Küchenmeister, Trainer & Unternehmer 'Sehen - Staunen - Schmecken'
Freier DEHOGA Berater
Diverse Positionen in der gehobenen Gastronomie, u.A. Sous Chef, Burg Staufeneck in Salach

Spezialgebiet(e)

Sous-Vide Techniken
Küchenabläufe organisieren
Kreative Anrichtetechniken & Produktentwicklung

Romy Wassermann

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Werdegang

Selbstständige Trainerin & Coach
Commis de Range Hotel Adlon, Berlin
Ass. Convention & Eventmanager Best Western Premiere Hotel MOA, Berlin

Spezialgebiet(e)

Serviceorganisation & -abläufe
Arbeiten im Bankettbereich
Beratung & Verkauf im Restaurant

Jürgen Wernscheid

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Werdegang

Selbstst. Berater & Trainer
Inhaber von drei Betrieben
Betriebsleitung & Leitung Catering Mövenpick

Spezialgebiet(e)

Konzeptentwicklung
Existenzgründung

Oliver Zigann

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Werdegang

Selbstständiger Trainer & Coach
Vertriebstrainer und Führungskräfteentwickler
Studium der Sozialpädagogik

Spezialgebiet(e)

Rhetorik und Körpersprache
Vertrieb und Verkauf
Führung