Gemeinschaftsgastronomie perfektionieren - Prozesse optimieren und Abläufe vereinfachen
Digitalisierung erleichtert und beschleunigt viele Aufgaben
Voraussetzung
Dieses Seminar ist ideal für erfahrene Fach- oder Führungskräfte, die ihre bestehenden Kenntnisse im Thema vertiefen und fortgeschrittene Techniken erlernen möchten. Es sind Vorkenntnisse erforderlich.
Ziele
Dieses Seminar ist Teil des Fachbriefes Gemeinschaftsgastronomie
Mit dem Ziel reibungsloser, sehr effizienter Prozesse optimieren Sie die Küchenorganisation. Dabei nutzen Sie die Chancen der Digitalisierung umfassend, unter anderem bei teil- oder vollautomatischen Bestellprozessen. Auch HACCP und Dienstpläne haben Sie mit digitaler Unterstützung viel besser im Griff.
Inhalte
- Aufbau- und Ablauforganisation
- Digitale Helfer zu Unterstützung im Alltag
- Digitales Bestellwesen und Warenlogistik
- Produktionszyklen und effiziente Produktionstechniken
- Umgang mit Spitzenzeiten
Referenten
Volker Böhm
Felix Schultheisz
Termine
385,00 € Mitglieder
579,00 € Standard
zzgl. MwSt.
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