Küchenmanagement für Führungskräfte
Optimierung Ihrer Küchenorganisation & -kommunikation
Voraussetzung
Dieses Seminar ist ideal für erfahrene Fach- oder Führungskräfte, die ihre bestehenden Kenntnisse im Thema vertiefen und fortgeschrittene Techniken erlernen möchten.
Ziele
Nach diesem Seminar können Sie Ihre Küche durch soft als auch hard skills weiterentwickeln und mit vielen Ansätzen zu einer hohen Wirtschaftlichkeit führen. Ihre Küche wird durch eine gute Ablaufplanung systematisch verbessert und Sie sind in der Lage, sowohl die einzelnen Posten, als auch das große Ganze effektiv zu planen und zu organisieren. Konflikte lösen Sie innerhalb Ihres Teams, als auch abteilungsübergreifend, bedacht und mit Hilfe zielführender Kommunikationstools.
Inhalte
- Führungsbasics und Konfliktmanagement
- Aufbau und Ablauforganisation Küche
- Kommunikation und abteilungsübergreifendes Verhalten
- Effizientes Arbeiten in der Küche
- Planungskompetenzen
Referenten
Oliver Anton Balmes
Termine
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