FachBrief Service
Optimierter Service und verkaufsfördernde Kommunikation für begeisterte Gäste
Voraussetzung
Dieses Seminar richtet sich an Einsteiger und Fachkräfte, die ihre Grundkenntnisse im Thema ausbauen und praxisnah anwenden möchten.
Ziele
Nach dieser Seminarwoche sind Sie bereit, ein neues, modernes Dienstleistungsverständnis in Ihrem Betrieb zu verankern. Sie lernen, wie Sie durch verbesserte Organisation, motivierte Mitarbeiter und gezielte Verkaufsimpulse den Servicebereich optimieren. Ziel ist es, durch herausragenden Service die Gästezufriedenheit zu steigern und den wirtschaftlichen Erfolg Ihres Betriebs zu sichern.
Inhalte
Tag 1: Service gestalten: Gute Beziehungen zu Gästen aufbauen
- Menschliches Verhalten deuten und passend agieren
- Beobachten, Zuhören und die richtigen Fragen stellen
- Tipps zur verbalen und nonverbalen Kommunikation im Service
- Erkennen und steuern der Eigenmotivation
- Motiviert und erfolgreich agieren
Tag 2- 3: Service organisieren: Mehr Erfolg mit Plan und Spaß
- Operative Standards entwickeln
- Arbeitsabläufe klar definieren: Mise-en-Place vor und während dem Service
- Die wesentlichen Gäste-Touch-Points: von der Reservierung bis zur Verabschiedung
- Wirtschaftlichen Wert von Speisen und Getränken und die wichtigsten Kalkulationsmodelle kennen
- Verkaufsaktionen planen und umsetzen
Tag 4 - 5: Kreativer Service: Vom passiven zum offensiven Service
- Vom passiven zum offensiven Service
- Aktiv sein: Beratung, Empfehlungen, Wünsche wecken
- Leicht umsetzbare Verkaufstechniken
- Präsenz, Körpersprache und Ausstrahlung
- Gästeerwartungen von heute und morgen
Online-Prüfung (separat buchbar)
Referenten
Peter Tanzinger
Alina Brosi
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