Deutsche Küche neu interpretiert
Klassiker trifft auf urbane Trends
Voraussetzung
Dieses Seminar richtet sich an Einsteiger und Fachkräfte, die ihre Grundkenntnisse im Thema ausbauen und praxisnah anwenden möchten.
Ziele
Die Teilnehmenden erwecken die deutsche Küche aus ihrem Dornröschenschlaf, indem sie traditionelle Gerichte kreativ, zeitgemäß und nachhaltig neu interpretieren. Ziel ist es, altbekannte Speisen durch innovative Techniken und regionale Zutaten in überraschende Geschmackserlebnisse zu verwandeln, die sowohl Stammgäste als auch neue Generationen begeistern. Authentizität trifft neuen Genuss.
Inhalte
- Die DNA der deutschen Küche
- Kreative Klassiker: Alte Seele in neuem Licht
- Rezepte modern interpretiert: aus Alt mach Neu
- Leaf to root: Gemüse & Kräuter ganzheitlich nutzen
- Neues attraktiv anrichten & verkaufen
Referenten
Ronny Loll
Termine
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