No Waste! Resteverwertung & Nachhaltigkeit in der Küche
Clever planen, kreativ verwerten, nachhaltig wirtschaften
Voraussetzung
Dieses Seminar richtet sich an Einsteiger und Fachkräfte, die ihre Grundkenntnisse im Thema ausbauen und praxisnah anwenden möchten.
Ziele
Sie erfahren, wie Sie Lebensmittelabfälle im Küchenalltag gezielt vermeiden und dadurch sowohl Ressourcen schonen als auch Kosten senken. Im Mittelpunkt steht, wie Sie mit durchdachter Planung, optimaler Lagerung und klar strukturierten Abläufen einen effizienten und nachhaltigen Küchenbetrieb gestalten.
Sie lernen kreative Wege der Resteverwertung kennen und entwickeln ein tiefes Verständnis dafür, wie sich Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit sinnvoll miteinander verbinden lassen. Auf diese Weise leisten Sie einen aktiven Beitrag zum Ressourcenschutz und machen Ihre Küche fit für die Zukunft – ganz im Sinne von „No Waste“.
Inhalte
- Lebensmittelverschwendung reduzieren
- Kreative Resterezepte & Lagerung
- Wirtschaftlich & nachhaltig denken
Referenten
Anna Karle
Termine
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