Patisserie Essentials: Perfekte Cremes, Teige & kreative Deko
Voraussetzung
Dieses Seminar ist ideal für erfahrene Fach- oder Führungskräfte, die ihre bestehenden Kenntnisse im Thema vertiefen und fortgeschrittene Techniken erlernen möchten.
Ziele
Dieses Seminar ist Teil des FachBriefes Patisserie
Die Teilnehmenden erlernen grundlegende Techniken und Rezepte der klassischen Patisserie, um vielseitige und ansprechende süße Kreationen für Buffets und Dessertvariationen professionell zuzubereiten und zu präsentieren.
Inhalte
- Cremes und Mousses – endlos vielfältig
- Kreationen mit Teig und Füllungen
- Effektvolle Anrichtetechniken
- Arbeiten mit Zucker und Dekorelementen
- Spektakuläre Präsentation am Tisch
Referenten
Ana-Kristine Klix
Termine
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